Вино от череши

Съдържание

Череша от череша у дома

Череша от череша у дома

Черешите принадлежат към плодовете, от които се получава отлично вино. Не само добре ферментирал, а също така има красив, дълбок цвят и изискан вкус. Черешите могат да бъдат успешно свързани с други плодове, получаващи оригинални вкусови състави.Това са по правило червените вина, които можем да готвим като сухи, сладки или десерт. Както всеки плодов екстракт, съдържат съставки, които са много полезни за нашето тяло, освен ако, разбира се, добро качество на качеството, и го пийте в умерени количества. В вишневото вино можете да намерите, наред с други неща, органични киселини, танини и витамини (С, РП, В). В малко количество засяга болестите на сърдечно -съдовата система, както и на бъбреците и сърцето.

Подготвителна работа и инструменти

Преди да започнем да правим вино, трябва да се запасите с необходимите ястия и аксесоари, които ще улеснят нашата работа. В допълнение, те трябва да могат да използват помещенията, първият е доста топъл (18-22⁰C), в който ще се появи първият етап от приготвянето на вино, вторият е малко по-хладен (10-12⁰c), където The Виното може бавно да узрее и да придобие съответната крепост. Подготвителният процес ще изисква: устройства за отстраняване на кости, стъклени буркани с капаци и ферментационни тръби, гумен маркуч за натрупване на вино, преса, устройства за измерване на алкохол, киселинност и температура на виното, както и фунии, сито и чисто, бяло вещество за филтриране. Необходима е и съответната винена мая, които са отговорни за правилния курс на ферментация. Има дрожди, специално проектирани за приготвяне на вино и в никакъв случай не могат да бъдат заменени от други (например., пекарна), тъй като в този случай не трябва да разчитате на подходяща ферментация и добро вино. Техните щамове трябва да бъдат избрани за типа вино, което искаме да получим. Малко по -различни се препоръчват за сладки и за сухи вина. Дрождите обикновено се предлагат в опаковките, на които има описание на така наречената материя за обличане на сок.

Важно е и от какво се правят ястията, използвани в процеса на приготвяне на вино. Не се препоръчва да се използват ястия от материали, които лесно абсорбират влагата и реагират с органични киселини (например., Дърво, чугун, цинк). Въз основа на това, по време на приготвянето на вино от череши се използват или евентуално изработени стъклени контейнери.

Подготовка на плодове

Черешите за приготвянето на вино, като всички други плодове, трябва да бъдат избрани внимателно. Мнението е, че всякакви плодови отпадъци са подходящи за тази цел, тъй като пациентите или плесенещите плодове със сигурност ще имат отрицателен ефект върху вкуса и качеството на произведената напитка. Виното може да не бъде изхвърлено, то ще се разбие и се влоши. В допълнение, патогенният, постоянен в сок, може да доведе до инфекция на цяла партида вино, поради което той вече не е подходящ за употреба.

За да приготвите вино от череши, по -добре е да изберете плодове с тъмен, силен и дълбок цвят (например., Черешата е кисела или обикновена череша), която в крайна сметка ще получи красив, ярък цвят, питие. Също така си струва да се има предвид, че сладки сортове не е необходимо да добавят толкова захар, колкото киселата. Приготвените плодове трябва да бъдат отстранени в дръжките, да изплакнат и да премахнат костите. Тази процедура е важна при приготвянето на вишнево вино, тъй като Костите на тези плодове съдържат синална киселина, доста вредна за здравето. Костите са не само вредни за нашето здраве, но и могат да придадат на вина специален вкус на бадемова планина.

Препарат на череши

Приготвени плодове, вече без кости, смачкайте и оставете в стъклена купа за няколко дни (2-3). Покритието на капацитета трябва да бъде затворено (например., марля) от неканени гости под формата на плодови мухи. След няколко дни е необходимо внимателно да изтръгнете внимателно плодовете, за да получите гъст сок от тях. За допълнителни етапи на приготвяне на вино е необходимо да се разрежда полученият черешов сок с вода, да се добави захар и мая.

Пропорциите на отделните компоненти зависят от много фактори, включително съдържанието на захар и киселинността на сока, както и от вида вино, което искаме да получим. Например, за десертно вино, 1 литър сок разрежда бележката. 0,75 вода с добавяне на 250-320 g. захар (в зависимост от крепостта). Разрешаваме виното по -слабо малко повече, силно - по -малко. За да определите параметрите (например., киселинност) мъст, подходящи измервателни устройства ще бъдат полезни. Ние завързваме всичко с мая и изсипваме в стъклена бутилка, затваряйки се със специален капак с тръба тръба.

Първият, бурният етап на ферментация е без неуспех и бързо. Обикновено трае няколко седмици, след което виното трябва да бъде напрегнато и да се постави отново за допълнителна, по -спокойна ферментация, която продължава няколко месеца. Когато мехурчетата във ферментационната тръба вече престанат да се появяват, това е знак. На този етап виното трябва. В този случай виното трябва да бъде внимателно отбелязано от цилиндъра (опитвайки се да не закача утайката), да се напряга и да се излива в подготвени бутилки, в които вече може спокойно да узрее, например в мазето.

Минималното време, необходимо за получаване на добро вино, е приблизително 1 година, но, разбира се, можете да запазите много по -дълго, което ще ви позволи да получите най -доброто качество на вкуса.

Плодови смеси

Може да се приготви черешово вино, веднага щом череша сама и с добавянето на други плодове. В този случай като правила се изисква само добавянето на лимонена киселина регулира нивото на киселинност на питата. Плодовете, допълващи черешите, в смесена грешка, могат да бъдат различни. Например, За да получите сухи вина, Като допълнение е боровинките, Сладки вина - Blackberry и малко количество чернокож касис и Десер вино може допълнително да се допълва с други различни плодове, като например.: малини, сливи, ягоди или бъз.

Забележка

Изброените етапи и съставки за приготвяне на вино съдържат обща информация, тъй като процесът е сложен и продължителен. Следователно, преди да започнете работа, си струва да се запасите с тематичната публикация, съдържащо подробно описание на специфични видове работа, свързани с приготвянето на вино от череши, а също и доста точни пропорции, и съставките, необходими за получаване на напитка с отлично качество.

Можете също така от плодове и плодове, изброени като добавка за вишнево вино, пригответе и индивидуални не по -малко вкусни напитки.