Кестенците са годни за консумация и неядливи как да различават
Съдържание
Cashtan Edible и Cashtan Horse - Това са напълно различни дървета, въпреки сходството в името. Първият принадлежи към семейство Буков, а вторият - Сапиндовс. Външно, дърветата изобщо не са като, така че е лесно да ги разграничите.
Ядливи видове
Ще бъде полезно всеки човек да знае какво могат да ядат кестени. Има няколко вида, подходящи за храна:
- Urban (японски). Най -голямото разнообразие. Расте до 15 метра. Гайки с диаметър до 6 см и до 80 грама. в масата.
- Сеитба. Достига 35 метра. Предпочита мокър и топъл субтропичен климат. Разпространява се от семена. Има мощна коренова система, която държи короната добре.
- Американец (предавка). Сорт -устойчив на замръзване, лесно понася дългосрочен студ до -30 ° C.
- Китайски (най -меки). Плодовете са отлични и широко консумирани. Дървесината е в търсене в индустриалното производство. Растението се страхува от суша, изисква често поливане.
- Разтегнат. Дърво до 15 метра високо. Се отнася до декоративни форми.
- Австралийски. Вечнозелено дърво, достигащо височина 15-30 метра.
- Сегу. Устойчив на патогенни гъби, които засягат кестените.
- Хенри. Разпределени в западните и централните райони на Китай. Достига височина 25-30 метра.
В плодовете на ядлив кестен по време на узряването максималното количество хранителни вещества се концентрира. Щом кестените са напълно оцветени в кафяво, те се събират и прибират за зимата. Те се хранят в готовата и сурова форма.
Термично обработени ядки имат вкус на варен боб. Те имат висока енергия и стойност на храната, както и уникална композиция. Съдържанието на масло в тях е много по -малко, отколкото в други ядки.
Съдържание на калории на пържени кестени - 182 kcal на 100 грама. Варените гайки съдържат 131 kcal, в сурови - 166 kcal, а при тези, които са задушени - 56 kcal. Кестенските ястия се сервират като гарнитура, основни лакомства или закуски. Има много рецепти, всички те са доста прости и достъпни.
Справка!
Редовната употреба на ядливи кестени ще насити тялото с необходимите вещества, фибри и витамини. Но трябва. През деня е позволено да се използва не повече от 40 g. продукт.
Неядливи видове
Конски кестен (вентрикул, aesculus) се намира навсякъде в паркове, площади и по градските улици. Това дърво също има няколко разновидности и сортове, но ядките им не могат да се ядат. Най-често:
- Калифорния. Изглежда като ниско дърво до 10 метра високо. Бяло-розовите цветя се събират в съцветия от 20 см, излъчват приятен аромат.
- Жълто. Дърво, израстващо до 30 метра. Има дебела пирамидална корона. Листата са с оделени и зъби, на дъното са боядисани в жълти. Цъфти по -късно от другите кестени. Е най -студеният поглед.
- Гол. Расте до 25 метра. Различава се по декоративност на короната, зеленината и плодовете.
- Индийски. Списък на дърво до 20 метра височина. Родом от Северна Индия. Белите цветя с червени и жълти петна образуват големи съцветия. Месести и трънливи плодове.
- Малки -оцветени. Храстът достига височина 5 метра. Образува дебели гъсталаци. Бели цветя с розови тичинки.
- Японски. Се различава с форма на круша във формата на плодове. Има бяло-родни съцветия.
- Месо-червено. Заоблени плодове, са от слаби тръни. Цветята са тъмно розови или тъмночервени. Листата са наситени зелени. Чувствителни към топлина и суша.
- Павия. Декоративен храст (3-6 метра) или дърво (до 12 метра височина). Цветя от яркочервен цвят, плодовете не са трънливи.
Конски кестеняви ядки не са подходящи за храна. Те са отровни, се различават по горчив вкус, липса на протеини в състава и ниската стойност на храната. Използва се само в медицината за приготвяне на лекарства.
Разлики на ядливи и неядливи кестени
Cashtan Edible обича топлина и влага, но може да расте в различни климатични зони. Често можете да го намерите в парковете. Според една версия конят се нарича така за сходството с вълната на залива на коня. Плодовете му са същите гладки, кафяви и блестящи.
Вентрикулът не яде, отравянето може да доведе до необратими последици. Следователно, трябва да знаете как да различавате кестените от нея.
Височина
В зависимост от сортовете и условията на растеж, ядливи кестени могат да достигнат 35-50 метра. Максималната височина на сортовете на конете е 25 метра, а растежът на отделните представители не надвишава 10 метра.
Зеленина
Оалпируемите листа на вентрикула се събират в луксозни вентилатори, 5-7 парчета на дълги дръжки. Табелата с листа достига дължина 10-20 cm.
Ядливи сортове имат прости овални листа на къси дръжки, разположени на клон един след друг. Дължината на плочата е 22 см, ширина - 7 см.
Цъфтеж
Конски кестен цъфти през май-юни. Образува пирамидални четки. Цветя с оформените звънчета с диаметър до 2 см в диаметър.
Ядливите кестени цъфти през юни-юли. Неговите съцветия са тънки 15 сантиметрови уши.
Размер на плодовете и покритието
Плодовете на конски кестен съдържат едно сферично семе (в редки случаи два). Когато узреете, обвивката се напуква на три части и освобождава гайката.
Плодовете на ядлив кестен съдържат от 3 до 7 сплескани семена, тежи 17-20 g. От едно дърво можете да съберете до 300 кг реколтата.
Плодовете на конски кестен са покрити със зелен плюс с редки и малки шипове. Ядрените ядки се характеризират с повишено "рошаво". Защитната им обвивка е покрита с тънки игли. При узряване плюшът се оцветява в кафяво.
Където растат ядливи и неядливи кестени
Конски кестен предпочита плодородна свободна почва и умерен климат. Расте в:
- Северна Индия;
- Източна Азия;
- Южна Европа;
- Северна Америка;
- Русия;
- Китай.
Ядлив кестен По -капризен. Обича мокър и топъл климат, леко кисела и добре -моентирана почва. Намерен в:
- Мала Азия;
- Югоизточна Европа;
- Средиземноморски;
- САЩ.
Чувствителен не само към суша и летна топлина, но и до ниски температури на въздуха през пролетта и лятото. Предпочита осветените зони, въпреки че расте добре на сянка.
В Руската федерация ядливи кестени се срещат само на територията на Краснодар. Разпределени в Армения и Азербайджан. Плодове на кестени, растящи на тези територии, с размерите на орех и още по -малък.
Най -идеалните по отношение на климата са териториите на Франция, Испания, Италия. Европейските кестени дават ядки с размерите на големия мандарин. Ядливи сортове също се отглеждат в Южна Украйна, Балканите, Източното крайбрежие на Съединените щати и в Азия.
По кое време на годината узряват
Конският кестен се различава от ядлив период на узряване. Подходящите ядки се събират от септември до ноември. Прясно комбинирани плодове са много настроени и с неправилно съхранение те бързо растат форми. Следователно изсушените и консервираните продукти са по -често срещани в магазините.
Ядливите кафяви дървета започват да дават плод само на 15 -годишна възраст. Тогава растенията започват да носят големи добиви годишно. Ядките падат след две седмици. Обикновено те са съборени с помощта на дълги стълбове. Преди това сюжетът под дървото се почиства от листа и други боклук.
Големи и средни ядки се използват главно за храна. В естествена среда с 1 ха земя се събират приблизително 200-300 кг реколтата. При изкуствени условия плододаването е по -ниско - не повече от 50 кг на храст.
Можете да ядете кестени в пържена или печена форма. Често те се добавят към брашното, за да се подобрят вкусовите качества. Широко използвани в сладкарската индустрия.
Важно!
Педиатрите не препоръчват въвеждане на кестен в диетата на децата по-рано от 4-5 години.
Пресните плодове имат приятен и сладък вкус. Ядки, които са претърпели топлинното пречистване, наподобяват картофи в текстурата.
Конският кестен има ранни зрели. Плодовете могат да бъдат събрани през август - септември. През пролетта на дърветата се образуват много кестени, но не всички зрели. Следователно някои от тях са отпаднали през лятото. До края на срока само големи, узрели плодове остават на дърветата.
Недостатъчните ядки заеха достойно място в рецептите на традиционната медицина. Те правят лечебни отвара, мехлеми и тинктури от тях. И самите растения, благодарение на изобилния и красив цъфтеж, често се използват за озеленяване.
Обобщаване
Кестенците са годни за консумация и неядливи - представители на различни родове растения. Въпреки същото име, тези дървета имат много разлики. Те имат различни височини, формата на семената, структурата на флоралните съцветия и размера на листната плоча. Познавайки тези функции, ще бъде лесно да се разпознае ядливият кестен.
Благородните плодове са не само вкусни, но и полезни. Те съдържат различни витамини и минерали. Конни кестеняви ядки са отровни и се използват изключително за терапевтични цели.
