Използваме реколтата до максимума: какво да приготвим от розовите зеле, шушулки и други части на растенията, които сме свикнали да обмисляме отпадъците
Нашите баби никога не са хвърляли зеленчукови отпадъци. Те винаги са знаели къде могат да бъдат полезни люспи от лук, дръжки на зеленината или Peel Pasternak. По време на реколтата се изхвърля една трета от готовия продукт. Грижовният градинар толкова съжалява, че хвърли в кофата за боклук, това, което ми пукаше толкова много време. Защо да не използвате всичко ядливо, което тази година се зарадва на максимално?
Как да използвате реколтата възможно най -полезна. Източник: Изображение.Freepik.Com
- Луковата обвивка е неядлива, но много ценна, като естествена багрила за храна. Ако хвърлите шепа от всичко в бульона, той ще придобие вкусен златист оттенък и необичайно приятен вкус.
- Външните листа от малки глави на брюкселското зеле се отстраняват, преди да го приготвят. Те могат да се използват за приготвяне на супа. Те също така дават специален вкус на соса с песто.
- Десертът Panna Kotta може да се направи според различни рецепти. Някои от тях използват цветни зеле.
- Картофените чипс са скучни. Можете да направите разнообразие, като правите тънки хрупкави слайдове от корена на цикорията.
От корена на цикорията ще получи отлични чипове. Източник: Royal-Forest.Org
- Дори почистването на картофи се използва при готвене. От тях и киноа правят вкусна салата.
- Крилото на граховите ями ще ви бъде полезно при приготвянето на ароматна пролетна супа.
- Огромен брой минерали, както и фитонутриенти, се съдържат не толкова в стагнацията на Колраби, колкото в листата му. Опитните готвачи са много оценени от тази полезна съставка. Мини-рулевите се правят от него или се заменят с листа спанак при печене на пай със сирене и сьомга.
Листата от колраби са богати на полезни вещества. Източник: www.Страст.ru
- Зелените на репичките ще дадат пикантност на салатите, зареждайки за тях или супи.
- Броколи педункули, обелени от кожата, могат да се приготвят с картофи, а след това да се омесят в вкусно пюре. Можете да ги ядете в сурови. Нарежете на тънки ивици или наследете и след това добавете към салатата или пригответе отделно ястие.
Но не всички листа, стъблата на растенията са толкова полезни. Някои от тях са привличащи живота, тъй като съдържат отрови, които не се унищожават, дори при обработка при висока температура. Такива продукти включват домати, картофи, патладжан, черен пипер и други представители на семейство Nightshade.
