Съхранение на картофи. Как и къде да съхранявате картофи?
Съдържание
Картофи с по -късни сортове, изкопани в края на лятото, подходящи за съхранение за зимата. Най -популярните начини - Съхранение на картофи в избата или в бактери, в личния сюжет. Кой път е по -добър? В статията помислете къде е по -добре да се съхраняват, какви условия трябва да се създават. Какво е относителна влага и температура на съхранение?
Условия за съхранение на картофи
Ако искаме да спестим Картофи за зимата, Трябва да се осигурят подходящи условия, при които ще се съхраняват клубените. Оптимална температура-7-10 ° C. Висока влажност в хранилището (90%), пълна липса на достъп до светлина, се препоръчва и добра вентилация. При такива условия картофите могат да се съхраняват в продължение на няколко месеца.
И така, къде да съхранявате картофи, за да осигурят такива условия? На практика в малките ферми се практикува лично отглеждане за собствена консумация Съхранение в избата (мазе). Ако в мазето няма достатъчно място, можете да организирате Съхранение на картофи в бактери На градинския парцел. Прилагането на втория метод обаче, за да се вземат предвид слабите качества на съхранявания картоф, също и тежки загуби, тъй като в бактери е много по -трудно да се поддържат перфектни условия.
Как да приготвите картофи за съхранение?
Възможностите за дългосрочно съхранение на картофи до голяма степен зависят от съответната организация на прибиране и подходяща подготовка за съхранение.
Ранно събрано, така нареченият „млад картоф“ все още не е напълно узрял, има слаб, не се образува кора, поради това лесно се повреди и лошо се съхранява. Такива картофи трябва да се консумират възможно най -бързо след прибиране на реколтата. За дългосрочно съхранение на картофи за зимата са подходящи само зрели грудки от късни сортове. Зрелостта се определя от факта, че кожата не се отлепва, когато се натиска с пръст.
В зависимост от растежа на разнообразието, периодът на почистване от средата на Агуст до края на септември. Може би в южните и западните райони, където все още не се наблюдават мразови на земята, събирането на късни сортове, които трябва да се удължат до средата на октомври.
На практика сигналът за почистване е пожълтяването на надземната част. След пожълтяване на листата те трябва да бъдат отстранени и след това да изкопаят узрели грудки. Изкопаем внимателно картофените грудки, за да повредим възможно най -малко. Избор на ясен, сух и топъл ден за тази работа.
Преди съхранение, събраните грудки трябва да преминат подготвителния период, който продължава около 2 седмици. През този период картофът ще изсъхне, кората ще узрее и евентуални щети, настъпили, когато изкопат грудки ще бъдат забавени. Този процес се прави най-добре, когато картофите се проветряват при температура 12-18 ° C, след което грудките се охлаждат.
Картофите, предназначени за съхранение, трябва да бъдат без заболявания, умерено чисти и сухи. Въпреки това е невъзможно обаче да го измиете, но само след като изсъхне, той трепне остатъците от земята.
Съхранение на картофи в избата
Това е най -разпространеният метод, в случай на растеж в малки количества. Вкъщи в избата е възможно да се спестят картофи до 6 месеца. В избата е по-лесно да се поддържа препоръчителната температура от 7-10 ° C, висока влажност (90-95%), липса на достъп до светлина. Картофите, съхранявани в избата, са сгънати в кутии или вентилирани торбички с плат или мрежа.
Ако по време на съхранение в избата температурата е твърде висока, помещението трябва да бъде вентилирано. Когато въздухът е твърде студен, картофите трябва да бъдат покрити с допълнително изолационен материал, например, сламка, картон или поне старо одеяло. При температури под 7 ° C картофите ще замръзят и ще вкусят сладко. Твърде сухият въздух ще повлияе на грудките, така че да се бръснат и да станат меки. Твърде висока температура и достъп до светлина водят до факта, че картофите са зелени (за съжаление, озеленяването означава, че съдържанието на токсични вещества в грудки се увеличава) или позволява на кълновете. Въпреки това, кълновете и очите, от които растат кълновете, съдържат вредни за нас Соланин, Следователно, преди използването на такива картофи, кълновете трябва да бъдат нарязани заедно със съседните участъци от грудки. Ако картофите произвеждат много кълнове или са много зелени, той не е подходящ за употреба.
Съхранение на картофи в бактери
Ако в избата няма достатъчно място, можете Съхранявайте картофи в бактери На градинския парцел. За да направим това, копаем дупка в земята с дълбочина 60 cm до 1 m и същото по ширина. Избираме дължината на такава дупка за нашите нужди, t.E. Брой картофи. По -добре е, когато окопът е изкопан в леко земно дишане и на места, които не са подложени на наводнение.
На дъното на ямата изложи слой от тънки клони, а отгоре на листата и сламата. Можете да сложите зеленчуци на такъв нагревател. Заедно с картофи в бактери, можете да съхранявате Моркови, цвекло, Можете също Магданоз. Поставяме отново слой от листа, сламки, клони върху сгънатите зеленчуци и след това поръсваме всичко със Земята, за да получим могила. Тъй като температурата намалява, е необходимо да се увеличи броят на защитните слоеве. Добре е да се измери температурата в могилата в падането и да се излее следващия изолационен слой, когато температурата вътре е понижена под 5 ° C. Не забравяйте обаче, че твърде дебел бактериален слой допринася за гниене на картофени грудки.
