Каперс от настурк
Nasturtium привлича не само декоративния си цъфтеж, но и полезни имоти. Множество видове ястия включват използването не само на ядливи цветя и листа от настурция в приготвянето, но и семена. В същото време консервираните каперси се правят от семената. Каперс от настурк, или по -скоро от семената му, са алтернатива на скъпите истински каперси, които са направени от пъпки kapapsnik.
Се консумират каперси от семена от настурций, за да се ядат в различни салати, до зеленчукови и рибни ястия, както и да се използват точно така. По -долу е класическа рецепта за създаване на каперси от Nasturtium, но ако желаете, можете да добавите други подправки по ваша преценка.
Каперс от семена от настурций (1)
Съставки:
100 гр. семена от настурций (твърди и зелени)
200 ml. Бял вино оцет
15 гр. сол или на вкус
5-7 грах пипер
Метод на готвене:
Поставете измитите и изсушени семена от настурция в подходящ буркан и изсипете марината от оцет, леко натрошен пипер и сол. Маринатата е предварително свалена за 10 минути, а едва след това семената се изсипват. Буркан с семена от настурций в маринатата се навива и се оставя да се охлади. Каперс от настурк може да се яде след три месеца.
За да подобрите вкуса на каперсите от семена от настурция, когато запазвате, можете да добавите чесън, семена от целина, мащерка, дафинов лист.
Каперс от семена от настурций (2)
Съставки:
100 гр. семена от настурция
3/4 чаши бял вино оцет
1 чаша вода
2 TBSP.l. Сол
2 h.l. Сахара
2 дафинови листа
Двойка прясна мащерка
Метод на готвене:
Добавете солта към водата и донесете до кипене. Изсипете семената на настурция в буркана, приготвени по -рано, и вече охладена солева разтвора. Затворете буркана с капак и оставете семената да варят на стайна температура през деня.
След 24 часа саламурата се източва и оставя семената да изсъхнат. Повече от семената са положени в стъклен буркан. В тигана се прави марината от оцет, захар, дафинов лист, мащерка. Маринатата се привежда до кипене и се отстранява от огъня, незабавно изсипа семена от настуртий. След охлаждане на маринатата бурканът се навива и се поставя в хладилника за 3 дни. След три дни могат да се ядат каперси от семена от настурций.
Ако смесите каперси от семена от настурция с майонеза, лук и лимонов сок, ще получите прекрасен сос за салати.
