Как да ядем кестени правилно
Съдържание
Кестените започнаха да се използват активно в храната сравнително наскоро. Дори преди 20 години в славянските страни те дори не се считаха за ядлива съставка в различни рецепти. Но днес, от ядки можете да направите по -интересни и вкусни ястия, които могат да ударят дори и най -привързания гурме. Кестенците се ядат както в ресторанти, така и в приготвяне на улицата или у дома. Плодовете съдържат много витамини, минерали и други хранителни вещества. Те бързо започнаха да печелят популярност в различни страни.
Как се хранят кестените
Пържените кестени са се превърнали в вид визитна картичка на Париж. Тук те са приготвени точно по улиците с малки пещи или на открит огън на тигани. Въздухът веднага се изпълнява с невероятна миризма. Той изглежда като прясно изпечен домашен хляб. Ароматът няма да остави никого безразличен. Той създава уютна атмосфера на открито. Следователно е много трудно да си отречеш удоволствието да опиташ това лакомство.
Интересно!
Някои източници имат информация, че ястията от ядливи плодове са били известни в древни времена. Жителите на Древен Рим ги подготвиха под формата на десерт или взеха със себе си в дълги военни кампании.
Днес са известни голям брой различни ястия от пресни и замразени кестени. Най -популярните включват:
- пържени, варени или печени кестени;
- гарнитура за месо или морски продукти;
- мус от портокали;
- остъклени или захарни кестени;
- супи;
- суфле.
Кафявите ядки също са смилани, в резултат на което се получава брашно. От него можете да печете вкусен хляб, както и да печете разнообразие от сладкиши, бисквитки и сладкиши. Десертите ще бъдат идеално допълнение към греяното вино в студени и дъждовни есенни вечери.
Ядливи плодове
Всеки човек поне веднъж в живота си видя кестеново дърво. Растението принадлежи към вида на конски кестен. Плодовете на тези дървета категорично не са подходящи, за да се ядат. Само коне и говеда могат да ги изядат.
За яденето на човек има специални разновидности на кестенови дървета. Те не растат в Русия, но плодовете им могат лесно да бъдат закупени в големи магазини или супермаркети. Сред тях са следните сортове:
- Най -меките китайци;
- Европейска сеитба;
- Мала Азия;
- Urban.
Други видове не са подходящи за хранене. Те няма да се възползват, но ще бъдат вредни само за тялото. Яденето на ястия въз основа на тях е просто опасно за здравето.
За да не бъдете сбъркани в ядливите плодове на кестеновата дървесина, трябва да можете да различавате ядките. Основните отличителни характеристики са представени в таблицата.
| Основни характеристики | Ядливи плодове | Неядливи плодове |
| Формата и размера на списъка | Заоблена форма с равномерни ръбове. На чаршафите няма зазубин. | Имат по -удължена продълговата форма. Има нередности и Забина по периметъра на листовката. |
| Формата на съцветия | Съцветия са по -плоски. | Съцветия имат удължена форма, която прилича на коледно дърво. |
| Вкусен цвят | Вкусовете зрелите плодове са по -сладки. | Горчив вкус. |
| Броят на плодовете | Може да има няколко ядки. | Обикновено под корите е един плод, заобиколен от кръстосана кутия зелено. Понякога има 2 ядки наведнъж вътре. |
В допълнение към разликите, те имат няколко общи характеристики. Независимо от вида, плодовете на всеки от тях са боядисани в тъмнокафяв цвят с едно малко подчертано петно. Повърхността на гайката има гладка конструкция.
Предимствата на кестените
За да се разбере каква полза е дадено тялото на плодовете, приготвени по различни начини, е необходимо да се обърне внимание на тяхната композиция. Те съдържат голям брой минерали, витамини и други хранителни вещества, които влияят положително на работата на вътрешните органи и системите.
Интересно!
Кестенците принадлежат на ядки, така че плодовете имат подобна структура и състав. Те съдържат високо ниво на нишесте, фибри, аминокиселини, както и различни минерални съединения и фолиева киселина, което е задължително за човешкото тяло.
Плодът също съдържа:
- захароза;
- глюкоза;
- фруктоза;
- В витамини, както и A, E и C;
- желязо;
- калий;
- натрий;
- фосфор;
- калций;
- мед;
- магнезий.
Въпреки голям брой полезни имоти, хората ядат кестени, наблюдавайки изключително внимание. На първо място, това се отнася до онези, които са склонни към пълнота. 100 грама пресен продукт съдържа 180 калории. Стойността на храната на продукта е както следва:
- 60% въглехидрати;
- 30% протеин;
- 10% мазнини.
Ако правите ястия от прясно изцедени кестени, тогава те ще бъдат много удовлетворяващи и полезни за хората. Храната може бързо да задоволи глада, както и да насити тялото с необходимите хранителни вещества. Следователно често се среща в диетата на вегетарианците.
Суров орех
Плодовете могат не само да бъдат изпечени, заварени или пържени, но и да се използват веднага след като са откъснати от дървото. Основното е да ги почистите напълно, преди да ядете. За да направите това, кората и лъскавият филм се отстраняват от гайката. Процесът е много трудоемък и дълъг. Следователно повечето хора предпочитат да ядат кестени само в подготвена форма.
Суровите плодове нямат примамливия аромат, който е характерен за плодовете, които са претърпели топлинно обработка. Днес има голям брой рецепти, които предполагат различни методи за приготвяне на кестени. Всеки човек ще избере най -добрия вариант за себе си как да яде кестени.
Какво може да се направи с кестените
Създайте у дома романтична атмосфера на улиците на Париж, днес можете просто да приготвите печени или пържени плодове. Всяко ястие от тези плодове няма да остави никого безразлично. Дори професионален готвач няма да може да се справи с готвенето, ако той стриктно следва стъпката -by -стъпкови инструкции за популярни рецепти.
Fry
Процесът на готвене на ястието ще е необходим:
- Ядливи кестени. Техният брой зависи от размера на тигана, в който те ще бъдат пържени;
- нож;
- дъска за рязане;
- специална скапула;
- тиган, който затваря капака. По -добре е да използвате стари ястия за готвене на кестени. По време на готвенето ядките често се заровят, след което остават трудни петна.
Съвет!
Кестенците могат да бъдат вкусни само над открития огън. Електрическата или индукционната печка не е подходяща за тяхната подготовка.
Приготвянето на пържени кестени предполага спазване на следните стъпки:
- Изплакнете кестените.
- Нарежете всяка гайка до средата на плода. Това ще позволи на ястието да се приготви по -бързо и също така няма да позволи на плодовете да избухнат.
- Поставете всички ядки в тигана, така че плоската страна да е отдолу.
- Затворете капака, така че ядките да не изсъхнат в процеса на готвене, което ще доведе до загуба на наситен вкус.
- Запържете за 5 минути.
- Завъртете кестените на другата страна, като използвате специална скапула. Ако плоската част на гайката е много изгорена, тогава трябва да направите по -малко огън.
- Затворете капак, оставяйки малка празнина, така че кестените да могат.
- Продължете да пържите за още 10 минути.
- Извадете капака и смесете гайките.
- Намалете пламъка или пренаредете тигана на малка горелка.
- Умайки ядките за 15 минути, след това ги отстранете от котлона и ги преместете в подходяща чиния или чиния.
След това трябва да почистите кестените от корка на пара. За да не се изгорите, е по -добре да изчакате, докато се охладят малко. След това те трябва незабавно да ядат. Кафявите ядки често се ядат в топла форма, докато плодовете не са загубили богатия си аромат.
готвач
За да готвят ядки, те не е необходимо да бъдат предварително направени. Те не експлодират по време на готвене. За да се създаде кулинарен шедьовър, е необходимо да се приготви минимум със съставка и помощни средства. Основното е, че присъстват следните компоненти:
- вода;
- кестени;
- тиган или друг подходящ контейнер.
Правилно варенето може да се вари в съответствие с такива етапи като:
- Поставете плодовете в тигана и ги изсипете с напълно вода. Ако ядките започнат да се появяват, тогава те не са подходящи за по -нататъшна подготовка. Те трябва да бъдат отстранени от контейнера и да ги изхвърлят.
- Изчакайте, докато водата заври. След това готви плодове за 20 минути.
- Изцедете останалата вода, но оставете гайките в тиган със затворен капак за още 5 минути.
- Прехвърлете завършените кестени в чиния или други ястия, където те охлаждат малко. В това състояние можете лесно да премахнете кората. Ако ядките са напълно охладени, тогава процесът на почистване ще бъде по -труден и ще отнеме повече време.
Варените кестени са универсален продукт, който се използва активно за създаване на разнообразни ястия. Намира се като допълнителна съставка в супи и суфли, а също така се използва за пълнене на птици. От варени ядки можете да направите вкусни картофено пюре, ако добавите масло и мляко към тях. Има вкус на обикновена картофена пюре.
Печете
За да създадете тези печени ядки, ще ви е необходим минимален набор от продукти. Между тях:
- свежи ядки;
- пергаментова хартия, използвана за печене.
Печете кестените могат да бъдат лесно и бързо, ако се придържате към следващите стъпки:
- Изплакнете и сухи кестени.
- Нарежете всеки плод от изпъкналата страна във формата на кръст. Ако това действие не се извършва, тогава в процеса на печене на пресни плодове те просто експлодират.
- Покрийте листа за печене на пергаментова хартия.
- Слой в 1 слой гайка. Кръстосано оформеният разрез трябва да бъде отгоре.
- Поставете лист за печене с плодовете от кестеново дърво във фурната, след като зададете температура от 200 градуса.
- Печете за 15-17 минути.
След определеното време ядките трябва да бъдат прехвърлени в чинията. Оставете леко да се охлади и след това леко почистете всеки плод от кожата. Кестенците вкусят картофи. Следователно много хора изразяват предпочитанията си към подобни ястия, избирайки храната като основна диета.
Бременни жени и деца
Плодовете на кестеновата дървесина съдържат много полезни микро и макроелементи, както и витамини. Ястия с присъствието на духане като основна или допълнителна съставка се препоръчват на хората, чийто тяло изпитва стрес, тежко претоварване или изтощение. Следователно кестените са полезни за бременни жени, както и за млади майки при кърмене.
Интересно!
Кестенът има фолиева киселина, която увеличава потока на мляко, осигурявайки на бебето пълно хранене. Гайката съдържа калий. Минералът ще предотврати развитието на хипертония, анемия, а също така ще намали риска от развитие на сърдечно -съдови заболявания, нормализирайки кръвообращението на кръвта.
Бебето на пехотата все още не е оформено напълно храносмилателна система. Кашстан принадлежи към тежка храна, която крехкият стомах не е в състояние да усвои напълно. Следователно продуктът на ядките не е подходящ за първото хранене, въпреки големия брой полезни и хранителни вещества. За първите шест месеца всички необходими минерали, микро и макро елементи, както и витамини, детето получава с майчиното мляко.
Кестенът се въвежда в детското меню в малки части и постепенно. Като пълна храна или отделно ястие, ядката може да присъства в диетата на детето само след като навърши 3 години. По това време стомахът му е бил напълно оформен и е в състояние да се справи напълно с всички задачи, възложени му.
Ако направите всичко правилно в процеса на готвене, както и следвате всички препоръки по размер на порцията, тогава кестерът ще донесе само ползи за тялото. Това ще помогне за предотвратяване на развитието на отрицателни реакции, както и появата на алергии към продукта. Днес има много различни ястия, които няма да оставят никого безразлични.
