Какви са кокосовите орехи, сортовете, разликата в зеленото и кафявото
Съдържание
Кафявият кокос, към който са свикнали, е надмогнат и не се яде в тропически страни. Те правят масло от него, използвани за пържене и пръст на огъня. В страни, където тези плодове растат, се консумират изключително свежи видове кокосови орехи: зелено, жълтеникаво и мляко.
Млади кокосови орехи
Младият кокос е условен символ на тропиците, защото там е много популярен там. Той се освежава в топлината, расте „на всеки ъгъл“, се храни и подхранва с целулоза, което може да бъде с различна консистенция и вкусове (в зависимост от етапа на зрялост). Кокосовото масло често се използва при създаването на козметика за младежта и кожната красота.
Кокос, който се нарича популярно ядка, в действителност е кост. Тоест, той е същият костен плод като праскова, череша и череши. Кокосовите орехи върху палмовото дърво растат в групи (средно броят им достига 15-20 парчета в една група) и узряват след 10 месеца. Но обикновено този процес е разтегнат. В крайна сметка кокалчетата не узряват едновременно, но постепенно през цялата година.
Младите кокосови орехи са изключително полезни. Всички жители на тропиците знаят за това. Всеки продукт, получен от кокос, има ценни хранителни свойства. Например, пулпата на кокалчетата е богата на фибри, естествени масла и витамини от групи C, E и B, което го направи толкова известен. Какво мога да кажа, дори багажникът на кокосовото дърво (палмово сърце) е полезен продукт.
Съдържанието на хранителни вещества в 100 грама. Млад кокос:
- Катерици - 3,9 гр.;
- Мазнини - 36,5 g.;
- въглехидрати - 4,8 g.
Съотношението на хранителните вещества в сока е малко по -различно:
- Катерици - повече от 4 g.;
- Мазнини - 27 g.;
- въглехидрати - 6 g.
Интересно!
Поради стерилността и състава, близки до човешката плазма, съдържанието на младите кокосови орехи е „универсален донор“. По време на Втората световна война кокосовата течност се използва за трансфузия.
Името "кокос" има португалски корени (от думата "Coco") и се превежда като "маймуна". Има три тъмни очи на ядката, които наистина приличат на маймунска муцуна. Това е, което предизвика избора на такова „име“.
Където растат
Тези плодове се приписват на семейството на Палм. Тяхната родина е Югоизточна Азия. Те за първи път се появиха в Малайзия. Днес кокосовите орехи растат, където и тропически климатични царува. Falms Fruit през цялата година, концепциите за сезонността като такива.
Теглото на един цял кокос е 1,5-2,5 кг. Във връзка с която те обикновено се продават от парче. Използва се в прясна и изсушена форма (чипове). Повече хранителни вещества се съдържат в пулпата и сок от пресен кокос.
Сортове кокосови орехи
Следните видове кокос се отличават в зависимост от формата:
- овал;
- кръгъл;
- круша -оформена;
- удължени.
Удължените кокосови орехи са по -малки, така че в тях има малко вода. Когато избирате, е по -добре да дадете предпочитание на кръгла гайка. В него има много повече кокосов сок.
Размерите на плодовете на кокосовите палми варират от големи до миниатюрни. Сортовете cokos се различават един от друг, както следва:
- Големите плодове съдържат леко кисела кокосова вода и не много сладка пулпа. Те премахват жаждата добре.
- Средните плодове са най -често срещаният разнообразие. Сокът им има сладък, богат вкус, а кокосовата пулпа е умерена сладка.
- Малките плодове кокосови палми имат захарна сладост. Няма да работи за утоляване на жаждата с такава течност.
Ако кокалчето е огромно, това не означава, че има най -голям процент течност. По -често трябва да се уверите в обратната страна. Понякога има дори по -малко вода, отколкото при малки ядки. В крайна сметка този индикатор зависи от размера на ядрото и неговите размери от сорта.
Разлики в цвета
Фактът, че зеленият кокос и кафявите са различни сортове, е мит. Цветът на ядките варира в зависимост от степента на съзряване. Младите плодове имат жълт или зелен цвят. Докато узряват, цветът им се заменя с нюанс на мляко. Стари и отредени кокалчета стават кафяви.
Справка!
Жълтите кокосови орехи са по -ниски от братята си, така че те не са толкова често срещани, колкото зелените.
Вътре в зелената гайка е сладка и прозрачна вода. В кафяво - има много малко течност, но има много бяла и ароматна каша. Младите кокосови орехи се събират 6 месеца след печене на дървото. Браун остави да узрее още 5 месеца. След това свалят горния слой от тях и изсъхват на слънце. Такива кокалчета се използват в индустриален мащаб.
Справка!
Кокосът е наистина различни цветове. Но цветът на корите не зависи от разнообразието, а от времето на годината, в която е била събрана културата.
По този начин, зелено, жълто, кафяво - това са етапите на съзряването на кокосовия орех. С течение на времето прозрачната вода се превръща в бяла емулсия (мляко) поради появата на капки за масло в нея. След това тя се сгъсти и се втвърдява, превръщайки се в каша.
Разлики в степента на зрялост
В зависимост от цвета на черупката, местната популация разделя ядките на:
- млади;
- среден;
- Стар.
Жителите на други страни не могат. С течение на времето черупката изсъхва и става кафява. Можете да опитате зелените кокосови плодове само докато пътувате.
Kostyankans със средна зрялост (просто започване на тъмно) обикновено се използват при готвене. Черупката лесно се почиства с нож. Кокосовите плодове се пекат на въглен и след това се лекуват с това ястие от туристи.
Старият кокос с дебела целулоза е подходящ като суровини за прилагането на различни екстри и кулинарни шедьоври.
Разликата във вкуса
Зелените и жълтите кокосови орехи изобщо не са като всякакви преодолени плодове, които се продават в Русия, нито кокосови чипове. Много хора се надяват да почувстват този конкретен вкус, но след като го опитаха, те са разочаровани. Младата ядка се отличава с деликатен и освежаващ сок. Понякога е сладко, понякога солено, понякога с киселинност или напълно неутрален. Но във всички случаи е вкусно.
Младите плодове съдържат 0,5-1 литра вода. Има само 50-100 мл мляко в преодолени ядки. Прясното кокосово каша има консистенция, подобна на желе. Както по миризма, така и с вкус наподобяват мляко или сладолед, понякога омлет или млечна супа, в зависимост от сорта.
Сортове палми
Има джудже и обикновени възгледи. Бившите живеят по -малко, кокосовите им орехи са малки, производителността е ниска. Плодовете на джуджета не могат да се похвалят с високо качество. Конвенционалните сортове се отглеждат за търговски цели. Те плод добре и дълги. Кокосовите са големи. Палмите се отличават на мястото на "резиденция": тайландски, виетнамски и т.н.P.
12 интересни факта
Кокосовата Палма е едно от най -старите дървета на земното кълбо и едно от първите, към които човек се адаптира. Но досега учените не са известни от всичките му тайни. Нещо наистина успя да откаже:
- Ние водоустойчиво кокосът, не може да бъде потънал. Следователно, след като паднаха във водата, плодовете плуват с потока, разширявайки площта на техния растеж.
- Ако запалите дрехи с кокосови влакна, тогава вече не можете да го измиете.
- Кокосово мляко от отредна ядка може да наподобява крава.
- Има 360 начина за използване на кокосова палма.
- С помощта на кокалче и кокосово масло можете да произвеждате електричество.
- Жителите на завода на Тихоокеанския бряг Палмам всеки път, когато се роди дете. Детето се преценява от дърво.
- Кокосовият сок е по -полезен от портокала. Тялото не харчи енергия за своята обработка.
- Котките и кучетата също обичат кокосовите орехи.
- В Тайланд обучените макаки се събират плодове.
- Продължителността на живота на Палма е 100 години, всяка година дава 450 кокосови орехи.
- В древни времена, когато индийският кораб е спускал, кокосовият орех бие около него. Ако плодът беше разделен, тогава беше лоша поличба.
- На Сейшелите дърветата растат, плодовете на които са подобни на две слети ядки. Теглото им достига 20 кг. Тези кокосови орехи не могат да бъдат изгонени.
Обобщаване
Кокосовите ядки са от две сорта - зелени и жълти. Браун са узрели и специално обработени. Свежи и по -зрели ядки се отличават по цвят, мирис и съдържание. Има и няколко разновидности, в зависимост от формата и размера на плода.
