Защо да накиснете ядки във вода: бадеми, арахис на орех и кедрова гайка
Съдържание
Много хора знаят, че ядките са сърдечни и здравословни духа. Ако често ядете сурови плодове, тогава те стават тежка храна за храносмилане. Човек започва да изпитва тежест в стомаха след ядене. Той дори може да има силен дискомфорт след пиене на орехова маса. За да получите максималното количество хранителни вещества от продукта, по -добре е винаги да накисвате ядки преди консумация.
Защо да накиснете гайката
Когато човек купува необработени ядки на пазара или в магазина, плодовете им са на етап на почивка. Това състояние се нарича още хибернация на семена. Ако ядете такава ядка, тогава тя не се абсорбира от тялото, но се отделя от него почти непроменена.
Почистване!
Така че семето не пониква преди време при неблагоприятни условия, има ензими, които се наричат инхибитори вътре. Те са необходими, за да се ограничат всички хранителни вещества вътре в плода, както и да защитят семето.
Ако човек се опита да яде ядки на етап на почивка, тогава той може да почувства горчив вкус, който се откроява от тези ензими.
След падането на гайката от дървото, плодът е лишен от постоянен достъп до влага и хранителни вещества, поради което попада в състояние на хибернация. За да може той да даде нов живот през пролетта, през зимата семето заспива. При естествени условия всички житейски процеси се активират при повишена влажност. Обикновено стопиченият сняг се превръща в тласък за събуждане. Усещайки това, семето трябва да покълне, за да даде нов живот, продължавайки семейството си.
Ако ядете не накиснати ядки, тогава естествените инхибитори могат да имат отрицателен ефект върху тялото. Според проучвания те неутрализират някои видове ензими, които се отличават от тялото за правилното функциониране. Най -често, след като яде такава храна, човек увеличава панкреаса, поради което се чувства тежък дискомфорт.
Начини за унищожаване на инхибиторите
Ядките са истински склад от хранителни вещества и витамини. Основното е да ги извадите от хибернация преди употреба. Можете да унищожите ензимните инхибитори по два начина:
- Обработка на плодове. Днес има различни начини за това. Основните включват:
- запазване;
- осоляване;
- сладка;
- топлинна обработка.
- Заключващи ядки. Поради това има безопасно унищожаване на инхибитори и увеличаване на полезните ензими наполовина. Ако накиснете семето правилно, тогава течността се доставя навътре там, където започва механизмът за покълване.
При обработка на орехова маса, бързото унищожаване на не само инхибитори, но и витамини, минерали и други хранителни вещества, които имат положителен ефект върху човешкото тяло.
Справка!
Когато накисват ядки, сложните вещества започват да се трансформират в прости. Всички елементи, които са вътре в ембриона, са в състояние на хибернация, се активират, като стартират допълнителен растеж.
Трябва ли да накисвате ядки
Много хора се чудят дали е необходимо да се накисват семена и ядки, преди да ги ядат. Този процес помага за промяна на състава на плодовете, пускайки синтеза на определени ензими, което ще доведе до покълване на семето. За човешкото тяло такъв продукт става по -удобен за асимилация.
Когато ядките се накисват правилно, горчивината листа. Те придобиват сладък естествен вкус. Това се дължи на излугването с водни инхибитори, които са вътре. Хранителните вещества от следните видове стигат до смяната:
- макро елементи;
- следи елементи;
- флавоноиди;
- витамини;
- антиоксиданти;
- Полезни ензими.
Всички тези вещества са концентрирани в живите тъкани на растението. Те просто чакат благоприятен период за активиране. Следователно, след накисване на семената, хранителната им стойност се увеличава. Ядките стават сочни, а също така придобиват сладък вкус. Те практически не се различават от пресни плодове.
Важно!
За да проверите дали има химическа обработка на продукта или да се провери липсата на гниене, мъчиста, ядене на плодове отвътре с насекоми, вие също трябва да накиснете ядки.
Ако са били разглезени или са били дълго време, без да спазват правилата за съхранение, тогава, когато се заключат, те просто ще излязат. Такива ядки са много различни на цвят от свеж продукт и придобиват мека обвивка, която може лесно да се унищожи дори без допълнителни усилия.
Как да накиснете ядките преди употреба
Всеки човек сам вкъщи може лесно да накисва ядки. В резултат на това получавате вкусен и здравословен продукт продукт. Това се прави по следния начин:
- Вземете шепа немаркирани ядки или семена.
- Изсипете ги в подходящо ястие с чиста вода.
- Оставете за няколко часа и за предпочитане цяла нощ. За всеки тип трябва да издържите времето си, в което можете да премахнете ембриона от хибернацията. Препоръчва се да сменяте гайдната вода на всеки 8 часа.
- Изцедете водата и отново изплакнете плодовете.
- Поставете в един слой върху кърпа, така че да изсъхнат естествено.
Важно!
За да се насладите на вкусен и здравословен продукт, няма нужда да чакате появата на кълнове. От процеса на накисване на ядките трябва само да събудите семето, както и да активирате неговото покълване.
След като кълно се появи на светлината, количеството хранителни вещества, минерали и витамини, необходими за здравето на хората, той започва да намалява рязко. Плодът харчи растежа си.
След накисване, ядките се съхраняват в хладилника. Най -добре е да ги използвате за три дни. Ако плодовете се изсушават и съхраняват в херметически запечатан контейнер, тогава те ще запазят всичките си полезни качества, както и безупречен вкус за една седмица.
Как да накиснете различни видове ядки във вода
За да получите максимална полза от храната, трябва да можете да съживите правилно ядките. Всеки от тях има свои собствени правила и тънкости на накисването. Основната отличителна черта е времето колко трае този процес.
орех
След накисване на ядки плодът изглежда деликатен вкус без най -малките признаци на горчивина. Продуктът е високо ценен за голямо количество полезни имоти, както и дълго усещане за ситост след консумация. Съставът на оживените ядки след хибернация съдържа 2 пъти повече хранителни вещества и витамини. Всеки от тях лесно се поглъща от човек. Тялото няма нужда да харчи много усилия или време за храносмилане.
За да се елиминират плесен и други вредни микроорганизми, орехите са подложени на процедурата за задължително сушене. След това процентът на влажността на плодовете намалява до 8%. Ако те се продават в черупката, тогава продуктът се дезинфекцира, както и термичната обработка. Благодарение на това всички насекоми са унищожени. Някои производители използват химикали за увеличаване на периодите на съхранение.
За да накиснете ядките, за да получите висококачествен и полезен продукт, е по -добре да използвате екологични плодове. Те се накисват за около 8 часа, полето на които оживените орехи са готови за употреба.
Бадем
Нарушените плодове имат деликатен вкус. Това е една от основните причини, поради които хората подлагат сухи бадеми на процедурата за накисване. Така че семето да не придобие избягващ аромат или да не се влошава, ядките не се препоръчват да покълнат повече от 12 часа. В някои случаи този път може да се увеличи до един ден. Основното е да не забравяте да сменяте водата на прясна на всеки 8 часа.
В храната, живи бадеми, за да използвате моно с кора и без. Тя включва танин, който е лошо погълнат от тялото, което може да доведе до неудобни усещания.
Фъстък
Земната ядка е доста проста за покълване. След възраждането на ядрото, те придобиват по -наситени вкус от пресни плодове. За да изключат напълно горчивината, някои хора допълнително почистват ядките на червената люспа преди хранене.
Накиснете ядки, за да унищожите и оставяте инхибитори от тях. Ако всичко се прави правилно, тогава хранителните вещества ще бъдат прехвърлени в активната фаза. Благодарение на това човек получава доставка на витамини. Полезни аминокиселини и минерали в лесно научена форма. Продуктът е енергично ценен и абсолютно безобиден за здравето.
кедрови ядки
Когато реколтата е напълно събрана, плодовете се почистват от черупката и след това се изсушават. Това се отразява негативно на пъпката и също така значително намалява шанса за по -нататъшно покълване.
За да се постигне максимална полза от продукта, трябва да се накисват накиснати кедрови ядки. За това ядрата се поставят в чиста вода и се оставят в продължение на 8 часа.
Лешник
За да се използва по-нататъшното използване на лешника, е възможно, преди транспортирането да се измие първо и след това да се изсъхне, оставяйки само 8-10% от влажността. Следователно, процесът на покълване на плода у дома, за да се получат максимални ползи от храната, е почти невъзможен. Накиснете гайката поне 8 часа, за да се съживи поне малко ембриона.
Много хора не знаят как да накиснат ядрата, за да активират естествения процес на пробуждане на растежа. Следователно, те не знаят със сигурност дали е необходимо да се накисват ядки, за да се получат максимална полза от продукта. Ако всичко е направено правилно, тогава фитиновата киселина и други инхибитори ще бъдат напълно унищожени. Те ще заменят хранителните вещества. Основното е да не се забавя използването на накиснати ядки. След известно време плодовете ще започнат да харчат много усилия за развитието на кълновия, в резултат на което човек ще получи по -малко полза от продукта.
