Разтворимо кафе: ползите и вредата от просто решение
Съдържание
Кафето е включено в ежедневната диета на всеки втори човек в света. Напитката получи такава популярност за приятен вкус, специфичен фин аромат, ободряващ ефект. Повечето кафе машини използват разтворима форма, но малко хора мислят за последствията от модификациите на кафените зърна. За да се разбере въпроса дали разтворимото кафе е вредно, е необходимо да се проучи технологията на неговото производство и промени в биологично значими съединения в процесите на процеса.
На пазара на суровини на кафе зърно се представят продукти с различни сортове и качество. Тези характеристики във връзка с вида на по -нататъшната обработка определят крайната цена за потребителя.
Основните видове продажби са здрави и арабика. Първият сорт е силно съдържание на кофеина. Арабика е благороден представител с тънък аромат и мек вкус, но цената му е по -висока. Има различни видове арабика с уникални вкусове и ароматни нотки. И така, Coffee Yauco Seleco е първокласен тип Arabica, който има по -слабо изразена киселинност, шоколад, млечен крем, аромат на орех.
За да се получат разтворими форми, по -често се използват суровини на сортовете Робуста. По подразбиране много популярни марки продукти за разтворими кафе използват този конкретен тип. Сортовете кафенета са много продуктивни и непретенциозни. Зърната са по -малко ценени, отколкото в случая с Арабика, а крепостта е по -висок порядък по -висок.
Следващата стъпка е висококачествена селекция. Естественото кафе се прави от избрани зърна. Материал по -нисък по качество - за производството на диспергирани композиции.
Ползите и вредата от разтворимото кафе за здравето на човека също се дължат на схема за производствена технология.
Всеки производител се стреми да уникал продукта. Етапите на производство сред производителите са малко по -различни, но основните събития са идентични.
Класическият процес се състои от следните етапи:
- почистване на зърно;
- печене;
- разделяне;
- извличане;
- обработка.
Неотлежими компоненти на продукта - мазнини, растителни влакна, захар. Пържените зърна карамелизират захарните вещества, влияе върху състава на продукта.
Интересно е! В процеса на изпомпване на зърна се образува връзка на акриламид, което е опасно за хората. Разтворимите форми го съдържат 2 пъти повече от наземния продукт. Акриламидът е канцероген и разрушител на нервните клетки. В хода на проучванията беше установено, че дозите не са толкова големи, че да причиняват очевидни нарушения, но зърнената напитка се признава като по -малко вреден продукт.
Извличането се състои в потапяне на зърна в гореща вода под налягане. Обработката се извършва чрез напръскване на извличането в потоци от горещ въздух с образуването на праха или метода на сублимация със замръзване. Първият метод се получава чрез прахова маса с нисък дял на кофеина (5%). Това е евтин продукт от дефектни суровини.
Допълнителната обработка на пара ви позволява да правите подробно кафе, което е гранулите на прах, събрани по двойки. Ароматът се губи, става характерен, подобен на миризмата на Гари. Гранулите се разтварят по -бързо от прах. Напитката има богат цвят и съдържа повече кофеин.
Технологията, използваща намалени температури, се прави чрез сублимирано кафе. Есенцията за кафе, получена по метода на извличане, е замразена, след което се отхвърля с вакуум метод при намалена температура на средата. Образува се твърд концентрат, който е смазан на малки частици. Техниката за сублимация приближава продукта до зърненото кафе, запазвайки специфичния аромат и вкус. Методът е прогресивен, но цената на изхода е по -висока.
Възниква въпросът: дали кафето може да бъде полезно в разтворима форма след всички етапи на обработка.
В процеса на производство кафето губи лъвския дял от биологично важни вещества. Органичните вещества са частично унищожени. Количеството на ценната хлорогенна киселина е наполовина. Така че, че кафето напитки остава ароматна и има оригинален вкус, производителите правят аромати, ароматизирани усилватели, консерванти.
Внимание! Продуктът съдържа не повече от 20% кафе от общата маса. Основата е пълнител за прах и изкуствени добавки.
Ползите от разтворимото кафе не са страхотни. След обработката на метода на сублимация остават следните биологично активни съединения:
- Никотинамид, витамин РР (разширява периферните съдове, участва в метаболизма на липидите и въглехидратите, поддържа функциите на нервната система и дишането);
- Рибофлавин (регулира метаболизма, подобрява работата на визуалните органи);
- следи елементи (желязо);
- макро елементи (калций, фосфор, натрий);
- Омега-6 мастни киселини.
Количеството вещества е незначително, така че разтворимото кафе има незначителна полза, а вредата се дължи на съдържанието на кофеин, ароматни добавки и консерванти.
Разтворимата напитка може да бъде полезна за тези, които страдат от намалено кръвно налягане. Кофеинът стимулира сърдечната активност, тонира съдовите стени и повишава кръвното налягане.
От положителните ефекти на кофеина, при условие че се консумират умерени дози (до 6 чаени лъжички разтворима форма на ден), може да се отбележи:
- повишена ефективност;
- ускорение на метаболизма на мазнините;
- увеличаване на мускулната активност;
- Регулиране на метаболизма на метаболизма на пикочната киселина.
Видове ниски построявания на всякакви форми на разтворими продукти, получени с помощта на остарели евтини технологии, обезценяват полезните свойства на напитката. Вредата от лошото кафено кафе надвишава възможна полза.
Защо не можете да пиете разтворимо кафе, става ясно, след като проучите ефекта му върху човешкото тяло.
Промени в състава след обработка, въвеждането на консерванти, багрила и ароматни вещества определя ефекта върху тялото в различни посоки.
Неврология и психиатрия
Честата употреба на нискокачествени кафеени напитки води до пренапрежение на нервната система. Можете да видите появата на раздразнителност, неразумна агресия и летаргия вместо очакваното ободряващо действие.
Внимание! Разтворимото кафе може да причини пристрастяване и дори зависимост, проявена от психо-емоционални разстройства.
Кардиология
Кофеинът е основното активно съединение. Веществото стимулира сърдечната активност, увеличава тона на съдовата рамка, което може да предизвика увеличаване на показателите за налягане и развитието на атаки на аритмия. Ако ефектите са полезни за хипотензи, тогава най -вероятно хипертонията ще получи нежелани странични ефекти.
Вредата от използването на разтворимо кафе върху тялото, страдащо от човешката хипертония, може да се прояви веднага след консумацията, провокирайки нарушения в сърдечната дейност. Това се дължи на загубата на полезни биологично активни комплекси, заедно със стимулация на кофеина и натоварване от химически добавки. Следователно, при болести на сърцето и кръвоносните съдове, не можете да пиете такова кафе.
Гастроентерология
Разтворимото кафе има висока киселинност, следователно е противопоказано за хора със стомашни проблеми.
Защо не се препоръчва да се използва напитка на празен стомах, тя става ясно в голяма степен киселинност, което допринася за появата на киселини, болка в епигастралните, ерозивни области. Лигавицата на празния стомах е по -податлива на агресивни ефекти на киселините.
Внимание! Систематичната консумация на разтворимо кафе увеличава риска от гастрит, стомашни язви или обостряне на съществуващите заболявания.
Можете да намалите вредните ефекти с добавянето на мляко. Неговата алкална среда нива киселинност и неутрализира оцветяващите съединения.
Метаболизъм и екскреторна функция
Разтворимото кафе има диуретичен ефект. Ето защо редовното използване на повече от 3 чаши напитката на ден води до излишна загуба на влага, включително на клетъчно ниво и измиване на минерали. Вредата от разтворимото кафе се проявява чрез дехидратация на човешкото тяло. Кожният тургор се губи, състоянието на костната тъкан се влошава.
Стоматология
Повишената киселинност на продукта влияе неблагоприятно на емайла на зъбите. Разрушителният ефект в байл със загуба на калций прави зъбите чувствителни и уязвими. Може да се появи болка от гореща или студена, кариес ще се развие.
Внимание! Зъболекарите препоръчват да миете зъбите си след ядене на кафе. Това ще намали ефекта на киселините и ще предотврати появата на тъмна плака. Добавянето на мляко също помага частично да се реши проблема.
акушерство и гинекология
Възможно ли е да се пие разтворимо кафе по време на бременност е често срещан въпрос, тъй като жена в специална позиция често изпитва копнеж за неочаквани и не винаги полезни продукти, като същевременно е в група с високи рискове. Като се вземе предвид действието на разтворимата напитка върху тялото, отговорът ще бъде отрицателен. За да се избегне развитието на усложнения и заплахата от прекратяване на бременността, е по -добре да откажете да използвате продукта.
Кафещите машини често се интересуват дали разтворимото кафе с най -малко изразено отрицателно влияние съществува. Има ситуации, когато няма начин да се приготви зърнена напитка, а продуктът за бърз кок е винаги под ръка.
Когато избирате, вземете предвид следните параметри:
- вид кафе в зависимост от метода на производство;
- клас на зърно;
- етикетиране за състава на продукта;
- Качеството на опаковката.
Необходимо е да се даде предпочитание на продукта, на етикета, на който е посочено, че се състои само от сублимирано кафе. Arabica Variety печели здравия сорт на вкус, аромат и съдържа по -малко кофеин.
Контейнерът може да бъде представен чрез мека опаковка с Zip-Sailor или стъклен буркан. Последният вариант е приоритизиран чрез изключване на възможността за нарушена цялост.
Дори скъпото разтворимо кафе се различава от оригинала и е по -вредно от естествен продукт и не може да се сравнява с него в свойства и вкус. Ако няма противопоказания, 2 чаши кафе на ден от всеки случай се разрешават да пият. Невъзможно е редовно да се надвишават препоръчителните норми на бързото кафе напитки, за да се избегнат здравословни проблеми.
Внимание! Изкуствените добавки в продуктите с нискокачествени продукти могат да причинят алергични реакции, както на местно, така и на системно ниво.
Безспорно предимство на продукта може да се счита за простотата на готвенето. Когда Верма Оганийно, А -елание Оутитьонския и -а -а -нау -си -. Не се увличайте и консумирайте питие в големи количества.
Отговорът на въпроса: вредно ли е да се пие разтворимо кафе се крие в продукта и списъка с свойства, които предоставя. Епизодично, напитката е разрешена, ако състоянието на здравето позволява. Със систематично включване в диетата трябва да се дават предпочитания на естествените кафени зърна и да се наблюдават стандартите за консумация.
