Raf coffee: десерт на сметана у дома
Съдържание
Златен стандарт за кафе, наречен еспресо, е не само ободряваща и силна напитка, но и основата за много оригинални рецепти за кафе и десерт. Един от сортовете на такива коктейли е Raf Coffee. Ароматна кремообразна напитка с най -нежната текстура се приготвя в различни вариации. Но дори и с най -неочакваните комбинации от съставките, примамлив аромат на кафе и мек кремообразен вкус остават непроменени.
Родом от Русия
Историята на кафето RAF започва в Москва, където напитката е приготвена за първи път в средата на -90 -те на миналия век. От клиента малко столично кафене на име Coffee Bean получи необичайна поръчка. Това беше някакво предизвикателство за руската бариста, която не беше на загуба и създаде десерт за кафе-кофти, който зарадва мъжа. Те се обадиха на коктейла RAF в чест на същия клиент с името Raphael.
RAF започна бързо да придобива популярност. Classic Raf Coffee се приготвя от еспресо, сметана и гранулирана захар. Коктейлът е разработен, превръщайки се в основата на кафе напитки с нюанси на подправки и плодове, както и с мед, ядки и дори флорални нотки.
RAF Coffee може да се приготви у дома. За да направите това, гответе добро еспресо и познайте тънкостите от приготвянето на кремообразна напитка, спазването на това, което ще се наслади на уникалния вкус в собствената си кухня.
Съставки за кафе RAF
Вкусът на готовата напитка се определя от компонентите на състава и спазването на техническите характеристики.
По традиция кафеената напитка RAF се състои от следните компоненти:
- еспресо;
- крем;
- ванилова захар и захар в съотношение 1: 1.
Специална роля е присвоена на качеството на плодовете на кафе, от което се приготвя основата на коктейл - еспресо.
Изборът на кафе
За да варите еспресо, е необходимо да се използва естествени зърна за кафе. По -добре е да закупите арабика зърна с богат аромат и мек вкус, или смес от два основни вида - Arabica и здрави. Плодовете Robusta са по -малко ароматни, но съдържат повече кофеин, дайте на напитката крепост и характерна горчивина. Препоръчителното съдържание на зърнените зърна в сместа е не повече от петата от общата маса.
При липса на опит е по -добре да купувате зърно кафе в специализирани магазини или кафенета, където можете да получите специализирана консултация и да изберете сместа на вкус. Важно е да обърнете внимание на датата на печеното печено: колкото по -малко време е минало след обработка на топлина, толкова по -ароматно е напитката.
За да направите кафе RAF, обикновено използвайте зърна със средно печене. Напитката трябва да се окаже ароматна, умерена крепост, без изразена горчивина.
Крем
Крем придайте на нежност текстурата на RAF на напитката, уникален вкус и във връзка с производственото оборудване, разграничете десерт от другите видове кафе напитки. За приготвяне на коктейл се използва свеж крем 10 - 15% съдържание на мазнини. Тази стойност определя колко калории ще бъдат в готовата напитка. Кремът с високо съдържание на мазнини съдържа повече калории и влошава вкуса на десерта.
RAF Coffee - Десерт на калории. Обичайната част от кремообразната напитка е от 150 мл до 180 мл. Средната стойност на съдържанието на калории варира от 150 - 180 kcal.
Кремът се съдържа в големи количества и напитката не може да претендира за заглавието на нискокалоричния продукт. Но това е основата на крема, която създава деликатес за кафе.
Захар и ванилия
Vanilla Coffee RAF - Класика на коктейл за десертно кафе. Захарен пясък се нанася в съотношение 1: 1 с ванилова захар, което придава на коктейл приятен сладък аромат. За предпочитане е да се използва естествена ванилия. Пропорциите на компонентите на композицията могат да бъдат променени на ваш собствен вкус.
Какво ви е необходимо, за да пиете питие
За да приготвите кафето на Raf у дома, ще отнеме ястия и устройства, които позволяват да се вари еспресо и да се бие заедно със сметана и захар, докато се образува гъста пяна.
Кафемашината е изправена и ускорява процеса, а професионалната кафе машина напълно я механизира. При липса на специално оборудване можете да приготвите кафе RAF с помощта на импровизирани устройства като турчин и обикновен блендер. При използване на пълнозърнесто устройство също се изисква да го смилате.
За да запазите оригиналните свойства, е по -добре да смилате кафе зърна непосредствено преди варенето. Оптимално смилането трябва да е тънко (еспресо-поли). В зависимост от метода за приготвяне на кафе RAF у дома е разрешена средната степен на смилане на зърно.
Характеристики на производството
Процесът на приготвяне на класическо кафе RAF във всеки наличен метод включва следните етапи:
- Еспресо пивоварство;
- отоплителен крем;
- връзка на еспресото със сметана;
- Добавяне на захар;
- Биейки сместа.
Еспресо за RAF Coffee се вари според традиционната рецепта, без да се добавя захар. Част от 170 ml ще се нуждае от 30 - 45 ml еспресо. Можете да готвите зърно по различни начини. Оптимално е да се направи това в кафе машина или кафемашина. Но е позволено да приготвя черно кафе в турчин, яке, халба. В случай на ръчно варене на кафе, преминете през филтъра, който ще бъде освободен от земята.
Кремът се нагрява по всякакъв начин до температура 50 - 60 градуса, добавете готово кафе, други съставки и камшик.
Важна технологична характеристика е ставата битка на еспресо и крем. Този етап е основната разлика между кафето RAF и други известни видове напитки с млечни продукти (кафе с добавяне на мляко или сметана, лате, капучино, мокачино), в която маса в девствена форма, предварително бит или в The форма на пяна, добавете към еспресо-един.
RAF Coffee - коктейл с деликатна текстура, хомогенна консистенция и богата пяна, която трябва да се приготви. Използването на кафе машина ви позволява да постигнете такъв резултат, но можете да овладеете рецептата при липса на специално оборудване. С компетентен подход разликата във вкуса няма да бъде критична.
Устройства за биене
Съвременните кафени машини са оборудвани с функции за производството на RAF кафе от етап на смилане до бита сметана с готово еспресо. В други случаи ще бъде необходимо устройство за биене.
Capuchuchino е специална дюза или отделно ръчно устройство за разбиване на млечната основа. Професионални кафени машини с вграден -в капучино ви позволяват да получите постоянна, висока кремава пяна. Павел протича под натиск успешно се справят със задачата. Можете да направите RAF у дома с ръчен капуцинатор или обикновен блендер.
Техническата страна на класическата рецепта за кафе RAF предполага наличието на стомна. Стоманата е контейнер за разбиване на мляко или сметана, който прилича на кана с широко гърло с различни обеми. Най -удобните в употреба са метални pithera. Също така, ястията се правят от керамика и пластмаса. Кремът и кафето се бият в стомна заедно с останалите съставки.
Вкъщи можете да използвате други подходящи ястия за камшик, но трябва да се има предвид, че сместа се увеличава 1,5 пъти, когато бичът се увеличава в обема.
RAF Coffee се приготвя в различни вариации с неизменност на база за кафе-coffee. Диверсифицирайте рецептата за кафе може да се добави към различни сиропи. Подходящ горски плодове, плодове, млечни скоби, както и шоколад и клен. Пикантността на коктейл ще бъде дадена от алкохолни и коняци.
Ванилово кафе-джак
Кафе със сметана и ванилия е в основата на рецептата. Приготвено ванило кафе RAF средно 15 минути от стандартни съставки.
Ще бъде необходима една част от ванилия RAF:
- 30 - 40 ml еспресо (или черно кафе, приготвено със скорост 10 грама смляно зърно на 30 грама вода);
- 100 ml пресен 10% крем;
- 1 чаена лъжичка гранулирана захар;
- 5 грама ванилова захар.
Пригответе еспресо по обичайния начин. Загрейте сметана, изсипете ги в джам. След това добавете еспресо, ванилия и обикновена захар и разбийте състава. Ванилова захар успешно замени ваниловия сироп. В този случай ще е необходима 1 десертна лъжица сироп.
Пиенето на кафе RAF се приема в топла форма. Сервирайте напитка в високо стъклени чаши, които преди това са затоплени, с коктейлна тръба или без.
RAF с мед
За да направите Honey Raf у дома, трябва да добавите толкова мед, колкото в нормална рецепта за захар. Останалата част от напитката се приготвя съгласно общи правила.
Мед-цереалният RAF се състои от следните съставки:
- 45 ml еспресо;
- 100 ml прясна сметана 10% мазнини;
- 2 чаени лъжички естествен мед.
Готовото еспресо се излива в отопляем крем, добавя мед и бийте. Трябва да пиете питие в топла форма. Може да се поръсва с щипка канела отгоре.
Меденото кафе на Raf е приятно за пиене в топла форма. Има деликатен аромат и кадифено вкус с естествена сладост. Кафето със сметана и мед е необичайна и полезна рецепта.
Citrus Raf
Правенето на десерт за кафе в дома е просто просто. За приготвянето на коктейл е подходящ оранжев, като ароматен плод с умерена киселинност. Използвайте портокалов сок, идеално прясно изцеден или портокалова захар. Когато се добави такава захар вместо сок, RAF ще се окаже мек и по -сладък.
За да приготвите оранжев RAF, имате нужда от:
- 45 ml еспресо;
- 80 ml крем 10% мазнини;
- 1 супена лъжица оранжева фриза (или 1 чаена лъжичка портокалова захар);
- 1 чаена лъжичка захар.
Готовото кафе се добавя към отопляема сметана, нанася се оранжевият фриз, гранулирана захар и сместа се бие, докато се образува пяната.
За да не попаднете в напитка от парчета каша, първо трябва да се филтрира оранжево пресен.
Комбинацията от кафе и сметана при къпане с цитрусови нотки прави вкуса наситени и ярки.
Питие за сирене Raf
Интересен коктейл с вкуса на сиренето е достоен за внимание дори на този, който смята кафе за обикновена напитка. Сиренето RAF може да има сладък или пикантен вкус, леко остров или солен. Не е трудно да приготвите напитката и определено ще е възможно да се изненада с необичайна рецепта.
Направете сирене кафе Raf у дома, имате нужда от следващите им съставки:
- двойно еспресо;
- 50 ml сметана или мастно мляко;
- 50 g меко кремаво сирене;
- Сол, захар, подправки - на вкус.
Разликата започва с варенето на еспресо, което ще изисква по -голям обем. 2 пълни чаени лъжички смляно зърно се вземат на 100 мл чиста вода и се варят с достъпен начин. Сол на върха на нож, при желание се добавят подправки.
Сиренето се поставя в топъл крем и се смесва старателно до гладкост. Завършеното еспресо се излива в сместа, се добавя чаена лъжичка захар (на вкус) и се бие с блендер или капучино, докато масата в обем и образуването на пяната.
Захарта не може да се добави по време на готвене на началния етап при липса на опит. По -добре е да направите питие веднъж сладко веднъж, да вкусите и ако е необходимо, поръсете със захарен прах отгоре. При многократно приготвяне на сирене RAF ще бъде по -лесно да се определят съставките.
Десерт на орех-кофти
Приготвянето на орехово кафе RAF включва използването на паста от плодовете на фъстъците, придавайки на напитка деликатен аромат. Колко калории ще бъдат в част, зависи от съставките. За да се намали съдържанието на калории в крема, се препоръчва да се замени с мляко.
За да приготвите коктейл, ще ви трябва:
- 30 - 40 ml еспресо;
- 100 ml прясно мляко;
- 1 супена лъжица фъстъчени паста;
- 1 чаена лъжичка захар.
Плътната ядкова маса се разбърква в топло мляко до гладкост. Добавете захарта, завършете еспресо и разбийте добре сместа.
Коктейл кокосов орех
За да донесете бележки за екзотика в менюто, ще помогне на необичайната рецепта за приготвяне на кафе RAF с кокосово мляко, което се оказа достоен заместител на крем. Напитката е питателна и деликатна, с необичаен вкус. Съдържанието на калории е 86 kcal на 100 g.
Кокосовата напитка се състои от следните компоненти:
- двойно еспресо;
- 100 g кокосово мляко;
- 1 чаена лъжичка захар;
- кокосови стърготини за декорация.
Съставките се смесват и бият според общите правила. Преди да използвате, RAF се поръсва с кокосови чипове.
Raf Coffee - Питие, което си струва да се купи в кафене и да се опита да готви у дома. В кафенето цената на част е от 100 до 200 рубли. Начало RAF струва не повече от 50 рубли. Спазването на правилата за некомплекс намалява разликите между коктейла Barista от напитката на собственото си производство до минимум.
