Кафе americano: състав за това как да се приготвите у дома и най -популярните рецепти за кафе
Съдържание
Класическата версия на Coffee American е ароматна напитка, която се вари в кафенета и у дома. По име можем да предположим, че той се е появил в Америка. Но тази идея е погрешна. Името, подобно на рецептата за кафе, отива в Съни Италия корени. Историята на произхода на напитката е оцеляла.
От историята на кафе американско
В южната част на Европа те традиционно предпочитат да пият еспресо от малки чаши - Демитас. Американските войници, които бяха много в Италия в края на Втората световна война, не харесаха горчивия вкус на кафе. В баровете на Съединените щати напитката се готви в производители на капково кафе, използвайки филтри. Горещата вода се преминава през слой наземни зърна, излята върху устройството. Кафето заварено по този начин, пие от голяма чаша с капацитет 200 ml. Стандартна част се наричаше Джо чаша.
След като опитаха наситено еспресо, войниците поискаха да приготвят обичайното американско кафе. Особено за клиентите италианците разреждат еспресо с вода и сервират в по -обемни ястия. За удобството на военните, които не са говорили италиански, разведеното еспресо, наречено Caffe´Americano - Ето защо напитката, чието място е Италия, се нарича кафето на американското.
Връщайки се у дома след войната, американците продължиха да пият кафе, а вкусовата характеристика на Americano оценява четиридесет години по -късно. Пълното признание в Америка дойде при него в края на XX в. Във връзка с включването на напитката в менюто на кафе къщи Starbucks. Въпреки разликата във вкуса и методите за приготвяне на Americano (разредено еспресо) и американско кафе (редовно или филтърно кафе), дори кафе машини често объркват имена.
Композиция и обем
Класическата рецепта на Americano се състои в свързване на еспресо и вода. Компонентите се добавят в различни последователности и съотношения. Стандартният обем на порцията е 120 ml. За да увеличи обема, Америка увеличава дозата на взетите продукти. Двойният американец се готви по същия начин като класическия, но съставките се изискват два пъти повече (затова се нарича този вид)).
Кафето привлича ниска концентрация на кофеин и ниско съдържание на калории. Една чаша съдържа около 6 kcal, ако няма нищо в състава на кафето, с изключение на топла вода и смляни зърна. Добавянето на крем, подправки и други съставки, взети в различни пропорции, променя обема на порция, вкусът на напитката, го прави по -питателен. С всяка чаена лъжичка захар става по -сладка и съдържанието на калории се повишава с почти 20 kcal.
Основните видове американско
Основата на напитката се състои от две съставки: смляни кафе зърна и вода. Има три вида кафе. Те лесно могат да бъдат заварени у дома:
- Италиански е класическа версия, в която към еспресо се добавя 120 ml гореща вода (83 - 92 ° C). Въздушната пяна изчезва на повърхността на готовата напитка. Следователно, кремовете не се считат за задължителен знак за добре изкривен американо. За да се спаси пяната, водата се излива от тесен съд.
- Шведски (скандинавски) - модерна версия. Водата се приема в същото количество и същата температура като в първия случай. Разликата от италианския вид е, че еспресото се добавя към гореща вода, запазвайки елегантната светлинна пяна. Опцията се оценява за деликатен вкус.
- Европейският (демократичен) е метод за подготовка, при който еспресо и вода се сервират отделно. Гостът независимо решава как да смесва компонентите, за да готви Americano.
Благодарение на лекотата на готвене, и трите типа имат многобройни фенове.
Как да готвя Americano у дома
Кафето се готви както в кафе машина, така и в турчина. Въздушна пяна се образува на повърхността на напитката, приготвена в кафе машина, а в Йеза се оказва по -мека. Вкъщи кафето може да се прави по различен начин. Често се приготвя от големи или средни зърна на арабика.
Как да направите Americano в кафе машина
В кафе машини са инсталирани програми, с които можете да направите различни видове кафе. Но това не гарантира приготвянето на вкусна напитка. В колата Latte или Kapuchino те се подготвят без проблеми, ако следвате описанието в инструкциите. Tasty Americano е по -трудно да се направи. Любителите на кафе знаят как да готвят Americano в кафе машина по класически начин.
Рецептата е проста, но така, че напитката да не се окаже горчива, трябва да знаете в какви пропорции да вземете съставките и колко дълго се готви кафето. За да приготвите част от еспресо (55 - 60 ml), вземете:
- 15 g смляни зърна на Арабика;
- Вода: 30 мл за приготвяне на еспресо (доставено под налягане 9 бара) и 30 - 350 мл за разреждане на напитката;
- захар и канела - по желание.
Истинските любители на кафе ви съветват да готвите двойно еспресо и да го разреждате с почти вряща вода в съотношение 1: 2. Кафето се приготвя не повече от 25 секунди, в противен случай божествената напитка ще се превърне в горчива течност, която не може да бъде пиян.
Как да готвя в турчин
Не се разстройвайте, ако няма кафе машина у дома: можете да приготвите питие в jez. За това действията се извършват последователно:
- 2 h. l. Зърнените зърна на земята (15 g) се изсипват в турку и се поставят на малък огън (понякога отоплява кафе заедно със захар);
- Когато съдържанието се нагрява леко, добавете 60 ml гореща вода и внимателно разбъркайте;
- Нагря се до външния вид на пяната, без да се заври, отстранено от огъня (това се прави 3 пъти)- времето за отопление не трябва да надвишава 30 секунди;
- Готовото кафе е покрито с капак и се оставя за 3-5 минути, така че утайката да падне на дъното;
- варено еспресо, смесено с гореща вода.
При желание се добавят захар и канела. И ако в края на готвенето добави малка щипка сол (точно толкова, колкото се поставя на самия връх на ножа), напитката ще бъде по -ароматна. За да се наблюдава вкусно кафето, се наблюдават пропорциите и времето за приготвяне, посочено в описанието на рецептата.
Как да разнообразим вкуса на кафето
Класическата версия - кафе със сметана - като много. Деликатен кремообразен вкус омекотява горчивината. Феновете на оригинални вкусове добавят различни компоненти към Americano. Добавките намаляват съдържанието на кофеин, помагат за диверсифициране на вкуса, въвеждане на изящни нюанси в него:
- Кайсия, малина, черешови сиропи добавят плодове и ягодови нотки;
- Подправките (канела, ванилия, джинджифил) правят аромата по -наситен;
- Ментата освежава вкуса;
- Алкохол, грапа или ром превръщат Американо в коктейл.
Можете да подсладите напитката не само захар. Към него се добавят карамел сироп, мед, ружа. Студеното кафе, поръсено с шоколадов чипс и нарязаните ядки, се превръща в апетитен десерт.
Как можеш да съсипеш вкуса на напитката
Можете да влошите вкуса по различни начини:
- увеличаване на времето за готвене (се появява горчивина, канцерогенни вещества);
- смилане лошо пържено или развалено зърно;
- прекомерно количество вода;
- Вторично използване на наземно кафе.
Питие, заварена от лошо качество на суровините с нарушение на технологията, е водниста, безвкусна или горчива.
Как да се пие и как да сервираме на масата
Гостите са поканени да променят независимо крепостта на напитката. За това еспресото не се излива в обичайната демитаса, а в по -големи ястия. Размерът на частта влияе върху избора на капацитет. Традиционно използвайте очила, чаши или очила за лате (150 - 320 ml). Експериментирайки с температура на водата, Americano се консумира горещо, студено или лед. За да направите това, добавете студена вода или кубчета лед към еспресо. Независимо от формата, в която гостът предпочита да пие Americano, е обичайно да предварително загреете ястията предварително.
Отделно доставят се студена вода, кипене, сметана или мляко се носят. Те предлагат напитка:
- печене;
- десерти;
- шоколад;
- плодове.
Обичайно е да пиете кафе бавно, като разтягате удоволствие. Често това се прави чрез сламка.
Americano - питие с деликатен вкус. Разнообразие от начини за приготвяне на кафето потвърждава неговата демокрация и се отличава от другите напитки. Всеки решава за себе си как да направи кафе американо. Не ограничавайте фантазията единствената рецепта. По -добре е да готвите Americano в съответствие с предпочитанията на настроението и вкуса. Магическата миризма помага да се облекчи умората, да се развесели и да даде на разговора повече искреност. Комбинацията от мек вкус, лека горчивина с идеален дял от кофеин, превърнал Американо в любима напитка на много хора в различни части на света.
