Има ли кофеин в чая: където има повече кофеин в чай или кафе, сравнение (маса)
Съдържание
Чаените церемонии са се превърнали в неразделна част от обществото. Напитката спечели световна слава за характерен вкус и меки ободряващи ефекти върху човешкото тяло. Използването на чай рядко попада под медицинска забрана, но има чаени напитки, които не могат да тонизират от кафето. Следователно възникват въпроси дали кофеинът се съдържа в чай, дали е в питие, отколкото в кафето и дали инфузията е толкова безопасна.
Кофеин - органична връзка на класа алкалоиди. Алкалоидите са от растителен произход и се отличават от способността да имат изразен ефект върху човешкото тяло. Връзката е естествен психостимулатор от неговия тоничен ефект, придружен от редица други ефекти, не винаги желателно.
Мощното вещество дава клетки с енергия, ускорява метаболизма, тоновете, придава усещане за енергичност. Гърбът на монетата е увеличение на натоварването на сърцето, кръвоносните съдове, бъбреците, изтощението на нервната система, образуването на кофеинова зависимост. Това се проявява особено, когато се надвишава с допустими стандарти за потребление. Следователно, при наличие на заболявания на сърдечно -съдовата система, неврологични разстройства, е необходимо да се знае дали кофеинът се съдържа в чая и дали предпазливостта трябва да бъде внимателно, когато пиете питие.
Кофеинът има следните ефекти върху човешкото тяло:
- тонове, увеличава производителността;
- стимулира мускулната активност;
- ускорява метаболитните процеси;
- възбужда дихателния център;
- увеличава сърдечната честота;
- Повишава кръвното налягане.
Лидерът в съдържанието на кофеина се счита за кафе. Но трябва да се има предвид, че алкалоид. Благодарение на това вещество, напитките въз основа на тези растения са придобили популярност.
Обичайният продукт е изработен от листа от чай, а чаят наистина съдържа кофеин. Съставът е наситен с тани, които придават на напитката характерен вкус. Танините имат стягащи имоти, дават заплитане на войски и влияят на дейността на други съединения.
Алкалоидът в чайните листа е в обвързано състояние под формата на комплекс с танини, наречен Теин. Ефектите на Тейн върху тялото имат същото като мощен синоним, но действа по -мек. Веществото се абсорбира с по -ниска скорост, не се натрупва от тялото. В допълнение, Tein не е напълно извлечен.
Вижте също: Химическият състав на кафето: Какво се съдържа в кафето освен кофеина
Колко кофеин ще бъде в чаша чай зависи от следните фактори:
- разнообразие и вид суровини;
- листа обработка;
- География на отглеждането;
- Метод на готвене.
Селективен продукт се събира от млади издънки. Събирайте апикални листовки, които заедно с бъбреците са притежатели на записи за съдържанието на активни вещества. При млади издънки до 5% се намира. От големи долни листа се правят продукти с по -ниска цена и насищане на състава. Делът на тене в форми с ниска постройка намалява с 3 пъти. Количеството кофеин в избрани елитни сортове по -горе.
Климатичните условия на терена, съставът на почвата засяга качествения и количествен състав на чайната листа. Суровините, събрани при чаени плантации с висока монета, се характеризират с повишено съдържание на алкалоиди.
Ефектът на ензима на чайния лист върху съдържанието на кофеин
Степента на ферментация на чайната листа засяга химичния състав на напитката, цвета и вкуса.
Разграничават се следните видове чаени продукти:
- неферирани чайове (бели, зелени);
- полуфил (олони, жълто);
- Ферментирали чайове (черен чай).
Белият чай се прави от неизследвани пъпки за чай. Продуктът е богат на хранителни вещества и се характеризира с ниско съдържание на Tein. Жълтият чай се получава от растителни пъпки. Подобна напитка има богат вкус и уникален аромат.
Много хора смятат зеления чай за най -полезен, но дали има кофеин в неговия състав, не всички знаят. Продуктът се прави чрез минимална обработка. Листата се извиват и сухи. Спазващата технология ви позволява да запазите активните вещества колкото е възможно повече, включително. Следователно кофеинът е в зелен чай, а концентрацията му е по -висока, отколкото при ферментирал продукт, и дори при някои видове кафе напитки.
Uluns претърпяват различна степен на ферментация въз основа на реакции на окисляване. Съдържанието на тене в такива сортове варира, но не надвишава 20 mg/100ml от инфузията, което е 2 до 3 пъти по -малко в сравнение със зелен чай.
Черният чай се подлага на силна ферментация. В резултат на окислителни реакции се появява наситено тъмно оцветяване. Готовата напитка придобива тръпчив вкус, лишен от горчивина. В черен чай има кофеин, делът на който в сравнително съотношение надвишава не ензимните суровини.
маса 1. Съдържание на кофеин в различни видове чай
| Вид чай | Количеството на thein (mg на 100 ml) |
| Черно | 40 - 60 |
| Зелено | 30 - 50 |
| Улун | двадесет |
| Пуер | 10 - 15 |
| Бял | 5 |
Сравняването на количеството на изводите и изготвянето на изводите за съдържанието му в различни видове чаени продукти не е лесно, тъй като зависи и от метода за приготвяне на напитката.
Влияние на метода за варене на чаени напитки върху съдържанието на кофеин
Методът на приготвяне влияе върху това колко кофеин ще бъде в завършен чай. Скоростта и пълнотата на извличането зависи от времето на настояване и температура на водата, използвана за заваряване. Колкото по -високи тези показатели, толкова по -активни вещества, включително и те, ще влязат в инфузията.
Зеленият чай не се препоръчва да настоява по -дълго от две минути. Увеличаването на времето за варене причинява горчивина да се появи във вкуса. Класическият черен чай може да издържи 5 минути. Превишаването на стандартната времева рамка води до увеличаване на концентрацията на активни съединения в готовата напитка, въпреки че ефектът му все още е забулен от танини. Но това трябва да се вземе предвид от онези, които са диагностицирали сърдечни заболявания, кръвоносни съдове и нервна система.
Температурен режим
Различните видове чай трябва да се варят с вода с определена температура, поради техниката на прибиране и преработка на суровини. Спазването на правилата за готвене влияе върху това какъв вид напитка за чай ще бъде най -много кофеин.
Зелените чайове, бяло и жълто се варят с вода, чието температура е 80 градуса. Това се дължи на минималната степен на обработка на стартовите суровини. Тази стойност се постига с отворен капак няколко минути след кипене на течността.
Кофеинът в зелен чай присъства в достатъчна доза, която може да се конкурира в съдържание със слабо кафе. За да се намали делът на алкалоида в напитката, позволява използването на китайския метод на задържане. Суровините много пъти се разлят с вода (температурата на която е 80 градуса), дренажът се събира в купи, преминавайки първите порции.
Черните (червени) видове се варят с гореща вода, но не кипене (95 градуса). Uluns, пуерите (следферирани, плътно усукани листа) се изсипват с вряща вода.
Количеството кофеин в чая зависи от крепостта на напитката. Колкото повече е да се използват вари на чаша, толкова по -висока ще бъде концентрацията на алкалоида.
Кафе или чай: където над съдържанието на кофеина
Подреждането дали чаят или кафето съдържа повече кофеин не е толкова лесно. Концентрацията на алкалоида в напитката се влияе от набор от фактори, включително разнообразието и вида на продукта (както чай, така и кафе), методът на приготвяне, количеството, направено за варене.
Разтворимото кафе съдържа алкалоид, по -малко от естествен от земните зърна. Висококачественото, плътно приготвен черен чай в съдържанието на кофеина няма да бъде по -нисък от такова кафе. Ако варите естествено слабо кафе, добавете сметана или мляко, съдържанието на алкалоида в състава намалява.
Съдържание на кофеин в различни видове кафе (mg в чаша 170 ml)
Размерът на порцията също влияе дали ще има повече кофеин в чай или кафе. Част от еспресо кафе не надвишава 50 ml, докато чаша чай обикновено съдържа 200 - 250 ml. Делът на кофеина се увеличава в резултат на продължително настояване.
Произходът на суровините, вида на обработката, методът на заваряване Определете коя от двете напитки ще бъде най -много кофеин.
Алкалоидът се съдържа не само в продукти за чай и кафе. Вещество с ободряващ ефект е част от шоколадовите продукти, сладки газирани напитки, а също така е включено в състава на енергийните смеси.
Енергията комбинира съединения, стимулиращи нервната система. Въглеродният диоксид допринася за бързото развитие на ефекта. За сравнение съдържанието на кофеин в банковата енергия е 80 - 150 mg, което надвишава неговото количество в част от силно кафе. Редовната консумация на такива смеси води до развитие на хипертония, диабет, изчерпване на нервната система. Ефектът на такива съединения не се сравнява с мекия ефект на добрата инфузия на чай или кафе.
Използването на енергия, особено систематично, може да повлияе неблагоприятно на здравето. Не се препоръчва да се пие синтетични съединения с кофеин заедно с алкохол. За да се постигне тоничен ефект, е по -добре да се даде предпочитание на естествените продукти и да наблюдавате препоръчителните безопасни дози.
Сравнителната таблица ще помогне на това, което питие най -много кофеин, в която напитката показва колко вещества съдържат различни видове популярни напитки, ще помогнат. За сравнение, тези състави, приготвени съгласно класическата рецепта, са дадени в съответствие с препоръчителните дози и режим на подготовка.
Таблица 2. Сравнителна таблица на съдържанието на кофеин в напитките
| Име | Брой кофеин (mg/100ml) |
| Естествено черно кафе | 40 - 70 |
| Разтворимо кафе | 30 - 50 |
| Черен чай | 40 - 60 |
| Зелен чай | 20 - 30 |
| Декофериализирано кафе | 3 - 5 |
| Украсени чаени напитки | 2 - 3 |
| Горещ шоколад | 5 - 10 |
| Сладки газирани кофеин -съдържащи напитки | 5 - 10 |
| Енергия | 20 - 35 |
Декоинизацията на моменти намалява количеството кофеин, но не ви позволява да се отървете напълно от веществото напълно. В процеса на елиминиране на алкалоид се използват химически реагенти, които лишават състава на естествеността.
Чай без кофеин
Сортовете с ниско съдържание на алкалоид не са напълно лишени от него, както и декодиране на продукти. В случай на забрана за използването на напитки, съдържащи кофеин във всяка доза, трябва да се дават предпочитания на билкови инфузии. Препоръчва се да варите цветя от лайка, цвят на линджи, листа от Иван-един, плодове от шипка.
Чаят наистина съдържа кофеин. В листата на чаен храст, особено млад, концентрацията на алкалоид е значителна. Но насищането на състава на Танинс Белират както пълноценно извличане на вещество в процеса на подготовка на инфузията, така и нейната степен на ефект върху човешкото тяло. Tein има по -слабо изразен, но по -дълъг ободряващ ефект.
Съдържанието на кофеин в напитките за чай и кафе зависи от съвкупността от фактори, така че числата се променят във всеки случай. Спазването на препоръчителните стандарти за консумация (не повече от 3 чаши кафе и до 6 чаши чай на ден) с изменението на състоянието на собственото им тяло ще предупреди развитието на нежелани реакции. Ароматните напитки, направени от естествени, висококачествени съставки, ще бъдат приятно допълнение към ежедневната диета.
