Как да изберете кедрови ядки
Съдържание
Кедровите ядки са толкова богати на витамини, минерали и аминокиселини, че са в състояние да осигурят на тялото всички необходими. Разглезените семена обаче могат да доведат до отравяне. Следователно всеки, който се грижи за здравето си, трябва да знае как да избере кедрови ядки.
основни характеристики
Кедрови ядки - ароматни плодове от великолепен кедров бор. Това вечнозелено дърво има мощна красива корона, достига височина 50 м и расте в сибирски гори. Първите конуси се появяват през 20-30 година от живота на растенията.
Кедрача ядките узряват от много дълго време и днес са една от най -скъпите. До 150 зърна, средното тегло от 0,25 гр, може да се побере в неравностите. Малките, леко продълговати ядра от бяло-жълт цвят имат приятен мазен вкус. Тези питателни плодове са обичани не само от хора, но и от горски животни - гризачи, мечки, диви свине.
Кедровите ядра имат голямо съдържание на калории (670 kcal на 100 g.), поради високо съдържание на мазнини - повече от 60%. Също така в техния състав има протеини, въглехидрати, витамини (A, E, PP, C, цялата група В), незаменими аминокиселини, както и такива макро- и микроелементи като: калий-калций, фосфор, желязо, мед , цинк, йод, силиций.
Кедровите ядки, с редовна употреба, нормализират налягането, функциите на щитовидната жлеза, имат благоприятен ефект върху състоянието на зъбите и костите, укрепват имунитета и подобряват здравето на всички системи и органи.
Кедър ядки в продажба
Ядките на сибирския кедър се реализират по -често под формата на ядра, но самите конуси също се намират в продажба. Вторият вариант е повече от декоративна стойност. Семената по време на процеса на узряване изпадат от приютите им, така че може да има много малко в бумът.
Обикновено на рафтовете на магазините е поставен следният продукт:
- ядки в черупката;
- обелени ядра;
- Комбинацията от "сладки ядки" (в шоколад, в глазурата, макароните за орех и т.н.Д.).
Не купувайте семена в конуси. Те ускоряват процеса на разпад, откриват качеството на съхранение, транспортиране и има и „празни ядра“ там има почти невъзможно там. Така че има голям риск от закупуване на голям брой неподходящи ядки.
Правила за избора
Основният показател за качеството е възрастта на кедровите ядки. Старите семена имат не само увреден вкус, но и могат да навредят на здравето, когато се хранят. Можете да определите степента на пресни ядки по органолептични индикатори.
За да изберете качествен продукт, трябва да вземете предвид следните нюанси:
- Цветът на черупката и ядрото, по -специално, трябва да бъде равномерен. Петна показват увреждането на ядките с болести или паразити.
- Семената не трябва да са твърде сухи.
- Ядките трябва да са със същия размер (с нокътя на женския малък пръст).
- Ако вземете шепа семена, тогава тяхната маса и относителна влажност трябва да бъдат добре усещани. Основното е да не се обърква тази функция, като качествен знак, с наличието на течност или масло.
- Леки тежести ядки, най -често развалени и празни.
- Пречистените ядра с тъмно петно в края показват дългосрочно съхранение. Такъв продукт е по -добре да се заобиколи.
- Черната точка на обвивката потвърждава наличието на ядрото вътре в плода. Ядките без тъмни петна обикновено са празни.
- Кедровите ядки трябва да имат приятен аромат без външен химикал и всякакви други миризми.
- Ако ореховата обвивка е твърде тъмна, с малък нападение и без характерно място, тогава семето се разваля (такова зърно може да бъде горчиво и храносмилане).
- Ядрото на кедровите ядки трябва да е чисто, без плака и следи от инфекция с гъбички. Дори ако семето в черупката, мухълът засяга всичките му части. Безсмислено е да се измие и почиства такава гайка, няма да облекчи бактериите.
Когато е по -добре да откажете покупката
Закупуването на кедрови ядки трябва да бъде отказано, ако:
- Маслото се появи на повърхността. Това означава, че семената се съхраняват неправилно (в условия на висока влажност, на топлина или на слънце).
- Кедър ядки излъчват неприятна миризма (плесен, влажна, горчивина).
- Семената имат очевидни признаци на инфекция с патогенни бактерии или гъбички.
- Има много боклук в ядки. Това предполага, че плодовете са били събрани и съхранявани неправилно. Наличието на боклук допринася за разпад на семена.
Когато купувате гайки в опаковката, трябва да проверите не само информацията, посочена от производителя, и целостта на пакета, но и нейното съдържание. Семената не трябва да са лепкави, разделени или смазани. Не по -малко важно е липсата на боклук.
Кедровите ядки се събират през септември-октомври. По това време шишарките узряват и падат на земята. Ако опаковката показва още един месец опаковка, тогава продуктите вече лъжат.
Не избирайте ядки в прозрачни торбички. Светлината е разрушителна за тях. Навън семената може да изглеждат прилични, но вкусът е безнадеждно повреден.
Коя гайка е по -добра - почистена или не
Купуването на ядки без черупка освобождава ръце от упорит труд за извличане на зърно. Ако обаче трябва да изберете между покупката на почистени и твърди семена, тогава трябва да се даде предпочитание на втория вариант. Ядрата без обстрел имат по -малка дата на изтичане, те са по -уязвими от ефектите на външните фактори, особено върху влиянието на светлината и топлината. В допълнение, семената, обелени от кора със собствените си ръце, винаги са по -чисти.
Най -опасно за закупуване на ядки на отворени пазари. Цялата мръсотия и прах седи върху тях и ако търговията се извършва до пътя, тогава плодовете също ще бъдат запълнени с вредни вещества от отработените газове.
Обелените ядки, закупени на пазара или в магазина, трябва да се измият старателно и калцинирани във фурната. Единственият нюанс - при пържене семената губят по -голямата част от полезните масла.
Как да го съхранявате правилно
След като купихте висококачествен и полезен продукт, важно е да запомните, че поради високото съдържание на масла, ядките се съхраняват за кратко време, следователно, след като идват от магазина, се препоръчва да се опаковат семена в херметичен контейнер ( за предпочитане стъкло) и поставете на тъмно хладно място, например в хладилника.
Случва се, че когато яде ядки, човек е бягство или с вкус на мухъл. Не можете да използвате такъв продукт, горчивината означава, че продуктът е развален, а вкусът на гъбичките е опасен за здравето. По -добре е да хвърлите цялата партида, която се съхранява в контейнера, тъй като спорите на плесен вече са се разпространили в общата маса.
Как да изберете кедрово масло
Кедровото масло има лечебни свойства, лесно се абсорбира в тялото и може да се използва успешно като пълен хранителен продукт във вегетарианската кухня. Благодарение на богатия състав, този продукт се използва широко при лечението и предотвратяването на много заболявания.
Когато купувате, е по -добре да дадете предпочитание на първичната студена преса. Висококачественият продукт има наситен кехлибарен цвят, приятен вкус и аромат, произнасяне на омагьосване на кедрови ядки.
Уверете се, че маслото от ядки е висококачествено е много просто. Достатъчно е да излеете малко количество върху стъклена чиния и да го изплакнете под течаща студена вода. Доброто масло ще се измие лесно, а чиниите ще скърцат.
По -добре е да закупите масло в малък контейнер, тъй като след отваряне на бутилката и контакт с кислород, датата на изтичане на продукта рязко ще намали. След първата употреба маслото трябва да бъде поставено в хладилника и да се съхранява само там в плътно затворен контейнер.
Обобщаване
Когато избирате кедрови ядки, трябва да обърнете внимание на датата на опаковката и миризмата. Висококачественият и свеж продукт не трябва да излъчва избягал аромат и да бъде мръсен жълт на цвят. Това е изключително важно, тъй като използването на стари, развалени ядки може да причини сериозни щети на здравето.
Кедровите ядра не трябва да са твърде сухи, тъй като това е знак, че продуктът е заседнал и не е свеж за дълго време. Също така семената трябва да се проверяват за инфекция с болести и насекоми.
