Какво е кедрово гайка
Съдържание
Кедровите ядки са семена на растения от рода бор, растящи в Урал, в Сибир и Далечния Изток. Тези иглолистни дървета се радват не само на величествения си външен вид, но и в плодовете, които се използват при готвене, козметология и народна медицина.
Описание
Общото име "кедър гайка" означава няколко разновидности на ядливи семена. Всички те се използват широко от човечеството в различни сфери на живота.
За да разберете какво е кедър, просто го извлечете от черупката. За да получите мъничко ядро, трябва да разделите много силна кора. Семето има светло жълт цвят, приятен сладък вкус и аромат. Текстурата му е мазна, поради високото съдържание на полиненаситени мазнини. Благодарение на тази функция, кедровото масло е едно от най -ценните в състава.
В Русия тези ядки се разбират като семена на сибирски кедър, иглолистно растение достига височина 50 m. От научна гледна точка тези плодове не са ядки, но именно това име им е назначено при готвене.
Ядрата първоначално са били използвани за готвене. Впоследствие и други свойства на семената също са получени внимание, поради които са използвани други компоненти: черупка, масло и торта.
Черупката на кедровите ядки се използва активно в народната медицина, от нея се приготвят различни тинктури и балсами. Пилингът също е в търсене в строителството, а именно при производството на довършителни материали - кедаропласт. Въз основа на zymkh те правят лечебни и превантивни бани.
Предимства и недостатъци
Ядките ядра са необичайно полезни, въпреки миниатюрния размер. Протеинът в продукта е толкова близък до протеините на човешкото тяло, че е способен на 99%. Кедровите ядки са богати на следните вещества:
- аминокиселини (включително незаменими);
- мастни киселини;
- витамини (a, e, c, pp, d, b);
- Макро и микроелементи (калий, магнезий, калций, фосфор, желязо).
Основният плюс на използването на кедрови ядки е, че те имат положителен ефект върху дейността на сърдечно-съдовата и нервната система, черния дроб (особено върху основната му целта-хематопоеза). Ежедневното хранене възстановява зрителната функция, укрепва защитата на тялото, нормализира работата на ендокринните жлези.
Кедровите ядки също се използват за лечение и предотвратяване на следните заболявания:
- атеросклероза;
- анемия;
- диабет;
- храносмилателни системни нарушения;
- сърдечна исхемия;
- холелитиаза и пептична язва;
- студ;
- авитаминоза.
Въпреки всички предимства, кедър, подобно на други ядки, имат своите минуси. В по -голямата си част това се отнася за пречистени семена. Те абсорбират вредни вещества от околната среда, бързо окисляват и се влошават. Ако кедровите ядки са горчиви, тогава маслата в състава им вече са изгорени. Използвайте такъв продукт в храната е неприемливо.
Коя ядка е по -вкусна
Ядките на Далечния Източен кедър се считат за най -вкусни в сравнение с други братя. Това са големи семена с правилната форма, с диаметър до 1,3 см в диаметър. Имайте светлокафява тринедрална обвивка.
Сибирски орех, има сладък иглолистен вкус. Cedar Ebony има още по -малко семена (около два пъти), но те също са вкусни и питателни. Играените зърна съдържат около 60% от първостепенното кедрово масло.
Ако ядките са свежи, но горчиви, тогава тези продукти се отглеждат изкуствено и се събират в Китай. Хората, които ги ядат, се оплакват от неприятен вкус в устата си, леко гадене и болка в черния дроб. С течение на времето горчивината и други симптоми преминаха от себе си без употребата на лекарства. Но все пак купуването на такива ядра не се препоръчва. И не само поради горчив вкус, китайските производители излагат ядки за извличане на химикали, а също така ги лекуват с пестициди.
Как да изберем прясна ядка
За да избегнете отравяне, е по -добре да си купите неопитни ядки и да ги забиете със собствена ръка. Когато избирате, трябва да обърнете внимание, така че семената да не са сурови или неузрели. Във висококачествени плодове на черупката на плътно тъмночервен или тъмнокафяв цвят. Няма гаранция, че след използването на обелени ядки, отравянето няма да се случи. От особена опасност са ядра, заразени с гъби от плесени.
Когато избирате кедрови ядки, трябва да обърнете внимание на датата на изтичане, посочена на опаковката. Продуктът няма да мирише твърде много. Пресните и висококачествени семена не трябва да имат лоша миризма, сиво или тъмно жълти и тъмни петна.
Ядрата не трябва да са твърде сухи, засегнати от насекоми и бактерии. Подходящи ядки и вкусни ядки. Ако продуктът се дъвче като каучук, тогава е по -добре да го изхвърлите. Сухото тъмнокафяво (черно) петно в основата на ядрото показва, че маслото в такова семе е пиян, което означава, че продуктът е „лежи“ и не е подходящо за храна.
Защо ядките са горчиви
Поради наличието на мастни киселини и витамини, кедровите ядки балансират метаболизма и подобряват работата на всички вътрешни органи и системи. Тези семена обаче имат едно неприятно имущество - с течение на времето те изгарят.
Самите ядки имат приятен сладък вкус. Запазените ядра обикновено изгарят. Павел -наситени липиди в семената под въздействието на светлината се окисляват и се превръщат в отрова. Впоследствие такъв продукт може да причини горчивина в устата, която обикновено преминава независимо без помощта на лекарите.
Ако след използването на кедрови ядки в устата е горчив, трябва да се предприемат следните действия:
- Пийте много течности. Водата разрежда жлъчката и я отстранява от хранопровода.
- Приемете абсорбентите. Холеретичните лекарства не могат да бъдат пиян, а само ще влоши проблема.
- Изключете тежки (мазни) храни.
- Ако горчивината в устата остава 10 или повече дни, това е знак за стомашно -чревно разстройство. Помощта на лекар е необходима.
Как да се предпази от ехо
Кедровите ядки съдържат много масла, те са пречистени, те са в контакт с въздуха и светлината, поради което те бързо се влошават. За да не се спускат семената, те трябва да се съхраняват на тъмно и хладно място, за предпочитане в хладилника (до три месеца) в плътно затворен контейнер. Във фризера обелените ядра могат да се поддържат до шест месеца, ядки в черупката - година или повече. Най -дългият срок на годност (до няколко години) в далечното Източно семе в конуси.
Как да почистите кедровите ядки у дома
Борови ядки - Процесът е доста трудоемък. В големите предприятия се използва специално оборудване. У дома е по -препоръчително да се използват други методи.
За да улеснят процеса, мнозина съветват първо да запържат семената в сух тиган или да ги затоплят добре във фурна при температура 130 ° С в продължение на две минути. Този метод може да се нарече варварски. В крайна сметка ядрото съдържа много мазнини, които при нагряване бързо се окисляват и губят много полезни свойства. По -добре да нарязвате ядките сурови.
Вкъщи черупката може да се отвори с чук, клещи, чесън кодове и други подобни инструменти, изработени от трайни материали. Трябва да положите усилия, защото не е толкова лесно да спасите сърцевината от корите.
Ето един от основните трикове:
- Изсипете гайките с вода и оставете за 8 часа.
- Поставете на равномерно на масата и покрийте с кърпа.
- Назад отгоре с чук и преминете през подвижен щифт, натискайки добре зърната.
- Отделете ядрата от черупката.
Характеристики на приложението
В народна медицина и козметология се използват почти всички компоненти на кедровите ядки за приготвяне на кремове, маски, терапевтични балсами и тинктури. Също се препоръчва да се ядат ядки в сурова форма.
Най -популярният инструмент е алкохолната тинктура, която е лесна за приготвяне и използвана у дома. За да направите това, изсипете обременените семена на сибирския кедър с водка и оставете да се влее в продължение на две седмици. Това лекарство помага за установяване на храносмилателната и репродуктивната система, почиства кръвта, лимфата, увеличаване на зрителната острота и слуха и заздравяване на рани.
Често в аптеките и на рафтовете на магазините можете да намерите масло от кедър. Тя засяга добре кожата, предотвратява преждевременните признаци на стареене. В процеса на производството му тортата и други отпадъци от ядрото остават - всичко това се използва и при лечението.
Важно!
Кедровата торта е полезна за имунитет и черен дроб. Редовното му приемане в размер на 2-3 t. l. ще помогне за поддържането на енергията за дълго време.
Не по -малко стойностно носи люспите от семена, той може да се използва при стомашно -чревни заболявания, дихателни пътища и сексуални функционални разстройства. Отвара, базирана на черупката, се приготвя много просто: трябва да излеете 1 t. l. зеленчукови материали с чаша вряла вода и настояват за 20 минути.
Противопоказания и вреда
Приемът на кедровата гайка няма сериозни противопоказания, с изключение на тяхната неконтролирана консумация, например във връзка с хора, страдащи от затлъстяване.
Всеки организъм е индивидуален и за някой противопоказанието може да бъде индивидуална непоносимост към компонентите, които са част от кедровите ядки.
Често семената на сибирските борове не се използват в чистата му форма, а като тинктура. Оттук и вредните ефекти на алкохола върху нервните, сърдечно -съдови системи, стомашно -чревните органи. Ако човек страда от патологии на споменатите системи, тогава правилата за приемане на наркотици въз основа на алкохол трябва да бъдат обсъждани със специалист или напълно да ги изключат.
Обобщаване
Кедър ядки - общоприетото име на семената на растенията от рода Pine, консумирани. Това е не само вкусно, но и много полезен продукт, който е важно да се съхранява правилно, така че зърната да не се изчерпват.
За да разберете какви са кедровите ядки, плюсовете и минусите са представени по -горе, трябва да ги почистите от черупката. Има различни методи и инструменти за това. Във формата на семената на кедровия бор гранато зърна приличат. Въпреки факта, че ядрата са много добри за здравето, не можете да ги използвате неконтролируемо. Прекомерното приемане може да предизвика алергична реакция и да доведе до сериозни нарушения на вкусовите усещания.
