Кой турчин (jezva) е по -добър за готвене на кафе: стъкло, алуминий, мед
Съдържание
Варенето на кафе в кафе турчин е древен начин за приготвяне на любима ободряваща напитка. Въпреки дългогодишния произход, споменатият метод в двадесет и първи век е популярен в Русия. Кафето, направено в турчин, се отличава с ясен вкус, изразен аромат и по -голяма плътност.
История на възникването
Информацията за точната дата на първото използване на турците е загубена през хилядолетия. Въпреки това, хронологията от появата на единици и до днес, в която се запазва приготвянето на кафе питие, е запазена.
Има две хипотези, обясняващи произхода на описаното устройство:
- От арабския език се превежда като тлеещи въглища. Обозначава кована кофа с конкретна форма, предназначена да прави кафе.
- На турски - кафе саксия.
Първите препратки към турчин за готвене на кафе са свързани с номадските африкански племена преди хиляди години. Тогава жителите на някои територии използваха медни и бронзови съдове, които приличат на съвременни саксии във форма. В тези контейнери африканците успяха да приготвят кафе на клада, което притежаваше уникален вкус.
По-късно тази традиция премина през лежанието Nomads. Ирбика се използва тук за готвене на питие - туристически кани, характеризиращи се със стабилност, дълга шия и нос. Основната разлика е, че се появи заключителната корица. Около сто милилитра течност.
Преходът от номади и диви племена към цивилизация
Номадското население с течение на времето премина на Арабския полуостров. Местната аристокрация се заинтересува от сложни устройства. Търговците доставиха готвеното кафе на султана, който високо оцени иновацията. Отначало готвачът в съда приготви кафе в малък тиган, изработен от злато. Такъв съд обаче бързо се нагрява. Владетелят нареди на апарата да се подобри. Вместо специален благороден метал се използва мед. Актуализираната форма наподобява конус: разширяване отдолу и стесняване до върха. Тази опция има името Dalla.
Султанът реши да сподели вкусна напитка с другари и представители на богатите слоеве на обществото. Появи се традиция, според която гостите се събраха на масата на лидера и провеждаха светски разговори. Алтернативата за лошите слоеве не ми позволи да чакам: малко по -късни съдове от обикновени метали (стомана, алуминий) се появиха.
От XVI век кафето се е превърнало не само в собственост на източното население. Европейците и руснаците приеха тайни от турски търговци. Напитката на енергията започва да се консумира на срещите на крал Петър I. Анна Йоановна толкова много харесваше кафето, че всяка сутрин на Анна Йоановна го докара в леглото. Само името на устройството Jezva от Турция не се вкорени. Вместо това дойдох да използвам - турчин за варене на кафе, което и до днес се нарича така.
Основните точки при избора на турци за кафе
Изберете най -добрия турски турчин за кафе е трудно. При избора на турци е необходимо да се ръководи от определени критерии:
- Йеза форма за кафе;
- желаният обем за готвене;
- Удобна писалка.
Споменатите параметри са най -важните във въпроса как да изберете правилния турчин за кафе. Всеки момент има няколко правила и препоръки, които са повече по -долу.
Изисквания за формата на кафе фланелки
Когато купувате турци, трябва да обърнете внимание на диаметъра на приборите на съда е задължен да бъде два пъти като дъно. Колкото по -голяма е разликата, толкова по -добри са стоките. Обяснява се с факта, че широката шия произвежда ценни етерични масла, поради което вкусът и аромата на кафе питие са изчезнали. Отличителна черта на класическата форма - ъгълът на наклон на стените. Нивото на наклона в правилния турчин за кафе гарантира, че понижаването на кафенето до широкото дъно.
За начинаещи, опитни баристи съветват да обърнат внимание на високите устройства, в които е по -лесно да готвите кафе у дома. В JEZVA за кафе с по -голяма височина е по -лесно да проследите врящата вода, тъй като процесът на приготвяне е по -бавен, отколкото при широки и ниски модели.
Крайният удар е нос, който също се нарича фуния. Когато избирате описаното устройство, трябва да погледнете внимателно формата на фунията: носът не се споделя твърде тесен, в противен случай меката пяна лесно се унищожава. Ако купувачът е оставен, си струва да изберете турчин за кафе с две фунии, разположени от противоположните страни.
Необходимия обем на съда
Феновете на кафето са наясно, че „зарядът на енергията“ се препоръчва да се готви за една чаша, максимум - за двойка. Това следва втората важна точка, в която турчинът е по -добър за готвене на кафе - обемът на устройството е задължен да побере не повече от 120 ml. Такъв контейнер е повече от достатъчен за чаша 50-80 ml.
Ако тази сума не е достатъчна, можете да изберете модели с 500 ml. Основното е да не забравяте, че не можете да правите половин порции. Препоръчва се да изберете две малки фланелки за кафе вместо една голяма йеза.
Удобна дръжка на турската Йезва
В този случай трябва да се вземат предвид следните типове:
- С висок възход. Силно разкъсани ръце се намират в модели, които са подходящи за готвене на напитка на пясъчна повърхност или на печка. Дълго - Собствеността на производителите на кафе, измислено специално за барбекю.
- Всички -метал. Дръжките са направени от метали. В професионални медни турци химикалки също са изработени от мед или бронз.
- От материали с ниска топлопроводимост. Използват се без дърва или термопластика.
- Керамика и срам с кухи или хвърлящи химикалки вътре. Не се говори за отопление и малък експлоатационен живот, тъй като такива устройства не се нагряват поради празнотата.
Изясняване на информация за металните структури. В този случай са избрани пружини или болтове. Подходяща алтернатива - сменяеми дръжки.
В турчината, за приготвянето на кафе, дървена дръжка трябва да бъде здраво фиксирана към основата. Също така, производителите са длъжни да осигурят риска от изгаряне на дърво. Поради това, което, когато купувате, трябва внимателно да видите прехода от метален калъф към дървена дръжка.
Кой турчин за кафе е по -добър: сортове метални конструкции
Изборът на материала, от който се правят тестовите устройства, определя времето на готвене на напитката и силата на продукта. Готвенето е много пъти по -бързо в метални ястия, а в глинените продукти процедурата се забавя.
Не трябва да забравяме, че колкото по -дълго се прави кафето, толкова по -наситено се получава вкусът на напитката до изхода. Тук говорим не само за вкусовите свойства, но и за изолирането на кофеина.
Меден турчин за кафе
70% от ценителите на кафета са съгласни, че най -добрият турчин за кафе е мед. Популярният капацитет на медта е универсален: подходящ за използване на:
- газови и електрически плочки на къщата
- Пясък на огън с помощта на конкретно оборудване или предварително подготвен импровизиран инвентар.
Предимства:
- Гъвкавост - Физическите и химичните характеристики позволяват да се образува медта във всякакви сложни конструкции;
- Висока термична проводимост - Отоплението върви бързо и равномерно, така че водата вътре се затопля правилно;
- скорост на охлаждане;
- Устойчивост на температурни промени - няма топене на газ или индукционни плочи;
- сила.
Въпреки това, недостатъците също са отбелязани - медта в чистата му форма е твърде мека. За да използвате меден турчин, производствените компании подобряват материала с някои добавки.
Преди да купите Jazva, вие също трябва да се запознаете с метода на производство:
- Щамповане. Бюджетен сегмент, производството се извършва на автоматично ниво. Има заварен шев, което е важно да се следва. Ако е висококачествено - добре, ако дупките са отбелязани, е невъзможно да се избегнат лоши последици. Медта окислява и кафето е безвкусно.
- Коване. Дебело дъно, изработено от няколко слоя метал.
- Коване с преследване на режийни разходи. Вътрешната повърхност на стените е оформена от гладкия лист метал, външното - от материала предварително, боядисан с мента.
В заключение, полезни подробности:
- Защитна вътрешна покривка-и-много;
- Двойни стени.
Най -добрият турски турчин е подходящ за всички (любители или професионалисти). Цената варира от 2000 рубли и повече, тъй като те се различават не само по практичност, но и от красотата.
Малко кафе
Те решават да закупят месингова джазва, която е по -евтина от посочените по -рано продукти. Месинг - комбинация от мед и цинк. В малки пропорции се добавят различни метали:
- желязо;
- ядене на калай;
- алуминий.
Появата на месингови модели е подобна на представителите на медта. Разликите се появяват в следните параметри:
- дебели стени;
- Твърдо покритие.
Основните предимства на месинговите видове:
- Ниска цена.
- Термична проводимост на нормално ниво.
- Голямо разнообразие от асортимент.
Въпреки твърдостта, месингът е по -крехък от медта. Следователно точността е важна по време на работа: Всяко небрежно движение, падането ще доведе до разбиване. Някои продавачи дават месингов турчин за мед при продажба - за да не закупят фалшив, се препоръчва отблизо да се оцени цветът. Медните продукти се различават по зачервяване, месингов - жълт.
Бронзов турчин
Човек, който се интересува от кафе индустрията, често задава въпроса: „Кой турчин е по -добър за кафе?»Поставя бронзовите модели на второ място. Бронзът се създава чрез мед за рафтинг с калай или алуминий. Металът не е евтин, но издръжлив и устойчив на корозионни ефекти.
Не е поставен на производствен поток. Бронзовите турци могат да бъдат намерени изключително в малки предприятия или от занаятчийски майстори. При купуване на шевове и вътрешно покритие се проверяват.
Алуминиев турски турчин за кафе
Алуминиевият турчин за готвене на кафе често се изисква поради евтиността. Това обаче е единственият плюс алуминиеви jxes. Потребителите отбелязват много недостатъци
- Неправилна форма без необходими пропорции (липса на тясна шия);
- Порестата структура на материала. При готвене съдът абсорбира и запазва всички миризми, които не могат да бъдат отстранени дори чрез почистващ препарат. Това завършва лошо, ако готвите напитката, като използвате различни разновидности кафе;
- Високото ниво на термична проводимост води до неравномерно разпределение на топлината;
- Рискът от окисляване.
Последният параграф е изравнен, тъй като наскоро фирмите произвеждат турку за готвене на кафе със слой против стихия. Това обаче не коригира факта, че алуминиевите ястия си запазват неприятна миризма, а не истинският вкус на кафе. Подходящ за използване на къщата. В този случай обаче не трябва да чакате истинската ароматна източна напитка, продукцията е просто кафе.
Стомана
Направените стоманени единици са непретенциозни в грижите. Неръждаемата стомана не се страхува от температурните разлики, не провокира освобождаването на вредни вещества и не води до никакъв ефект върху продукта. Въпреки подобни плюсове от неръждаема стомана - недвусмислено вето за ценители. Всички фланелки от определения материал имат широка шия.
Сребро
Преди да изберете турци за кафе, определено трябва да се запознаете с Йезева със сребро. Луксозният продукт е идеален като подарък за сребърна сватба или любим човек.
Въпреки цялото богатство, практическата страна е не. Сребърните продукти изискват внимателни грижи. Трябва да се избират окислени продукти, които не са толкова сложни в употреба, не почерняват, когато са в контакт с кислород. Важно е да се отбележи, че такива единици не могат да бъдат измити с обикновени сапунени разтвори.
Други сортове
В допълнение към металите, производителите също използват глина, керамика, стъкло и кварц. Сред всички видове турци повечето от тях правят възможно да се насладите на истинско ориенталско кафе.
Глина
Глинените турци са подходящи за готвене на всякакви плочи, с изключение на индукция. Основният материал, който се появява в продукта, е Shag. Това е огнеупорна глина, която е обект на стрелба в специални пещи до загуба на гъвкавост. Готовите стоки са покрити с глазура или смилане.
Има две страни на медалите с ниска термична проводимост:
- Дългото отопление позволява на земните зърна да дадат всички необходими вещества и да насищат напитката с красив аромат;
- Отоплението продължава, докато стените се охладят напълно охладени.
В глинести турчини завареното кафе е истинско, с изразени вкусови качества. Хората пият питие и усещат всички нотки на кафе в най -доброто си изражение.
Комбинация от керамика и порцелан
Керамичните турчини в параметри почти не се различават с глината. Основната разлика е наличието на минерали и други добавки, работещи за увеличаване на силата и подобряване на характеристиките на потребителите на ястията. Глазурата покритие неутрализира порьозността.
Важна характеристика - Когато създавате керамични турски турци, се случва цял акт на изкуство. В по -голямата си част продуктите на CHAMOTIS се създават у дома, поради което има голямо разнообразие от форми, дизайн на пазара. Следователно изборът на най -доброто в подобна ситуация е труден. Трябва да продължите не само по практически причини, но и от стилни предпочитания.
Стъклото е стъкло
Стъкленият турчин е най -стилен сред определените опции. Glass Jeza е популярен сред собствениците на стъклени керамични плочи. Важна характеристика е топлинното стъкло, от което е направено устройството. Посоченият материал ви позволява да готвите кафе на чиниите, без страх от агресивно излагане на пламъка.
Стъклен турчин притежава редица предимства:
- практичност;
- инерция;
- прозрачна повърхност;
- Многофункен.
Въпреки подобни недвусмислени предимства, не бързайте да купувате. Преди да купите и варене на кафе е важно да се отбележи фактът, че тънки стени, направени от стъкло, допринасят за бързо кипене. Това води до загуба на важен вкус на напитката.
Може да се нарече резервна опция. Чудесно решение за тези, които готвят кафе няколко пъти на ден и не искат да смесват сортове в един турчин.
Планински кварц
Кварцови турци - определена иновация в областта на варено кафе. Разглеждането на скорошния външен вид все още причинява недоверие. Производството се основава на обработен планински кварц, който не се страхува от висока температура. Посоченият ресурс дава на стоките всякаква форма, следователно, единици за готвене на кафе се получават с необходимите пропорции.
Кварцът се счита за достоен за материал по редица причини:
- устойчивост на остри температурни условия;
- антисептични и терапевтични свойства;
- бързо и равномерно отопление;
- опазване на топлина;
- Прозрачността на стените ви позволява да контролирате процеса на готвене.
Кварцовата Жесес наследи всички положителни аспекти на опциите за глина, керамика, мед и стъкло. Този материал се нарича втори кристал, който е издръжлив. Следователно, кварцовите турци сега купуват професионални баристи, избират изящни модели. Кварцовите единици се наричат и изглеждат необикновени, поради което те също ще станат добра идея за подарък или ежедневна употреба.
По този начин ние избираме между всички описани изречения. За истинските ценители на кафе е по -добре да изберете правилно с изпълнението на всички изисквания, традиционните турци, изработени от сребро, глина, керамика и иновативен материал - кристал. Тези, които искат просто да пият кафе и да не се притесняват от напускането, могат да си купят алуминий или стоманени аналози, разликите от които са само в цената. Колекционерите ще бъдат щастливи в собствения си арсенал на сребърни турци.
