Колко кофеин в естествено и разтворимо кафе
Съдържание
Кафето е любима напитка на хора от различни части на света. Но за безопасната му употреба трябва да имате представа дали има кофеин в кафето, колко кофеин се съдържа в разтворимо кафе и колко в крема в крема.
За тонизиращото вещество
Кофеинът (C8H10N4O2) е алкалоид, съдържащ се в някои растения, включително в плодовете на кафенето. Растенията произвеждат вещество, за да се предпазят от вредители и за по -активен процес на опрашване.
Кофеинът в състава на кафето има стимулиращ ефект върху човешките органи и системи:
- Централна нервна система;
- сърце;
- кръвоносни съдове;
- регулира нивата на глюкоза.
В процеса на съхраняване на зърна (до 7 години) процентът на съдържанието на кофеин не се променя и с пържене - увеличава се.
Видове бързо -кикотка напитка
Човек, който обича кафето, но има нарушения в нормалното функциониране на тялото или се страхува да навреди на здравето, знае, че зърнените съдържат кофеин.
Kofemann има избор: Пригответе прясно нарязани зърна, пийте разтворима напитка или изберете продукт, обявен от производителя като кафе, лишен от кофеин. Всяка опция съдържа това вещество, но процентът на съдържанието на кофеин в естественото и разтворимото кафе е различен.
Случва се разтворима напитка:
- прах ("спрей рисунки");
- в гранули ("спрей рисува");
- сублимиран ("frisis drai").
За неговото производство се използват главно безспорните зърна на стабилни. Това разнообразие от кафе се характеризира с високо съдържание на кофеин (до 3,2%) и може бързо да се разтвори по време на процеса на извличане.
Процентът на съдържанието на кофеин в кафе Арабика - около 0,6. Използването на производствени методи включва загуба на част от алкалоида и екстракта. Следователно, ако вземете плодовете на Арабика, за да създадете разтворим продукт, след прилагането на всички производствени процеси, нищо няма да остане в зърната.
Производствени технологии
Зърнените храни, от които се прави разтворима напитка, минават много процеси за преработка: пържене, смилане, изливане на вряла вода, изпаряване на влагата. Те запържиха суровини за около 15 минути- 2 часа се разпределят на други процеси.
Има два начина да вземете питие: „спрей равенства“ и „Draes Freez“. Първото зърно се дехидратира чрез изпаряване и полученият екстракт се пръска. Така че прахът се приготвя.
Технологията Friez Drai е по -модерна, тя включва същите етапи на производство. Но на последния етап екстрактът е замразен. Влиза в барабана, охладен до t -60 ° с бавен поток. Частиците обгръщат механизма в процеса на въртене, влагата се извлича и суровините се пръскат под формата на малки пирамиди.
В резултат на обработката, продукт, съдържащ кофеин:
- има по -малко от 1/4 от оригиналните суровини;
- губи естествени свойства;
- губи своя вкус и аромат.
За да направят праха по -привлекателен за потребителите, производителите добавят различни добавки (естествени или изкуствени). Това се случва на етапа на пакета.
Понякога по време на производството на разтворим продукт производителите използват черупката от кафени плодове, така че процентът на съдържанието на глюкоза се увеличава в готовата напитка. Естествената захар съдържа само пулпата.
За да може разтворимото кафе да има характерен аромат за напитка, продуктът се обогатява с кафенета (кафене за кафе). Получават се етерични масла между процеса на пържене на суровини и варене на вряща вода. Ароматът се събира, приспада и връща в бъдещата напитка. Количеството етерично масло е малко, но е достатъчно за получаване на аромат. Също така добави масло при опаковане.
Има друга технология. Същността му е да въведе микроскопични частици от пържено смляно зърно в гранула на разтворим продукт. Процентът на съдържанието на кофеин в такива разтворими увеличения на кафе, също се появява по -изразителен вкус.
Има ли кофеин в разтворимо кафе
В чаша разтворимо кафе, около 60 mg алкалоид, и в средната чаша на питиета на крема - 80.
Две грама сублимирано разтворимо кафе съдържат 60-100 mg кофеин. И колко кофеин ще стане в разтворимо кафе с увеличаване на количеството си с 1 чаена лъжичка. Съдържанието на алкалоида също ще расте и ще достигне същите 80 mg, както при естественото.
За тези, които не са готови да се откажат от удоволствието да пият чаша кафе, но искат да предпазят тялото от негативните ефекти на алкалоида, е по -добре да пият прясно смляна напитка от зърната на Арабика на екстракта на тъмно пържене.
Кафето не трябва да се привежда до кипене и освен това да вари няколко пъти, за да се избегне увеличеното освобождаване на сигурността във вода. Част от такава напитка ще съдържа около 50 mg алкалоид.
Но, в малки количества (от 150 до 300 mg/ден), кофеинът е полезен. Това количество алкалоид ще получи човек, като пие 3-4 чаши смляно кафе или 2 разтворими кръга.
Максимално допустимата доза е 400 mg.
Сред положителните действия на алкалоида, когато влизате в тялото, се отбелязва:
- енергичност;
- увеличаващ се тон;
- Развитието на серотонин, хормон, който влияе положително на емоционалното състояние на човек;
- Превенция на онкологията;
- Предотвратяване на главоболие;
- Антиоксидантно действие.
Основното е да не надвишава дозата и честотата на употребата. В противен случай кофеинът може да навреди и да причини:
- пристрастяване и зависимост;
- умора;
- алергии;
- неизправности във функционирането на стомашно -чревния тракт и сърдечно -съдовата система;
- Намаляване на защитните свойства на тялото.
Пийте без алкалоид
На пазара има напитка, обявена за декодеризиран. За неговото производство кафените зърна се поставят в разтвор, който се намира в плодовете на естествения алкалоид. В резултат на това кофеинът в кафето остава, но в обем не повече от 2%. Химикалите, съдържащи се в разтвор за накисване, могат да бъдат по -вредни за здравето от кофеина.
Можете да сведете до минимум процента на съдържанието на алкалоиди в напитката, като добавите лимон. Възможно е също така да се намали концентрацията на вещество чрез добавяне на мляко или сметана.
За това дали има кофеин в кафето, данните, получени от изследователи и диететолози. Ако според медицинските причини е противопоказано човек да използва кофеин, от всяка ободряваща напитка, съдържаща това вещество, трябва да откажете. За да се използва кафето да донесе само радост и полза, си струва да се даде предпочитание не на прах или сублимиран продукт, а със земя, да го приготвите и пиете правилно в скромни количества.
За да приготвите земни зърна, ви трябва малко повече време, отколкото да разтворите готовия продукт във вряща вода, но това трябва да се направи за вашето здраве, физическо и психическо.
