Сиропи (гарнитура) за кафе: колко да добавите сироп към кафето и най -популярните рецепти
Съдържание
Кафето със сироп се превърна в един от най -популярните десерти в кафенета, барове и бързи храни, а културата на нейното приготвяне е сложна и подобрена досега. В търсене на нови вкусове на бариста се комбинират необичайни съставки, експериментират с текстури и сервират. Напитките за кафе със сироп и гарнитура се сервират горещо и студено, с мляко, сладолед и без кремообразни добавки, приготвяне на класическо капучино, фрап и други коктейли. Всеки любител на ароматна напитка може да се научи как да комбинира сиропи с кафе и да намери своите уникални рецепти - достатъчно е да знаете няколко трика.
Какви сиропи се добавят към кафето
Можете да приготвите десертна напитка с подходящ топинг или алкохол, но има специални добавки, предназначени за кафе и алкохолни коктейли. Те се произвеждат в стъклени бутилки и не се използват не за декорация, а за ароматизиране на пиене. В състава такива сиропи могат да варират: има нискокалорични опции, пълнители без захар, добавки върху алкохол и растителни масла.
По отношение на вкусовите ароматични свойства, всички добавки за кафе могат да бъдат разделени на няколко групи:
- Класически „пържени“ - карамел, шоколад, лешник, макадамия, шам -фъстък;
- Цъфтеж-фин-ванила, канела, клен, мента, лавандула, джинджифил;
- плодове и ягодовидни, оранжеви, манго, череша, банан, кокос;
- Алкохол - коняк, ром, амарето, ирландско уиски, Beilis, ракия.
Всяко разделение е условно и всеки от пълнителите може да има свои вариации. Например, кафеният сироп на Karamel е сладък и солен, във версията на „Изгоряла захар“ и „Туфи“ с млечен компонент. Шоколадовата добавка може да бъде горчива, тъмна, мляко. Орехов сироп за кафе напитки се прави сладък, неутрален или осолен.
Топинг, използван за кафе, има дебела консистенция. Прилага се върху шапка от пяна с красив модел. Обикновено такива добавки са универсални за сладолед, палачинки и вафли, тарталети, така че не всеки връх на върховете е подходящ за кафе - някои приличат повече на сладко и не ароматизират питие. Етикетът за подсладител трябва да посочи целта му, струва си да изясните този детайл, преди да закупите добавката.
Съвместимост на сиропи за кафе
Опитните баристи са в състояние да създадат хармонични комбинации от вкусове, използвайки няколко сиропа наведнъж. В идеалния случай трябва да започнете от разнообразие от кафе, подчертавайки най -добрите му страни и да прикриете недостатъците - горчивина, киселина, грубо пържене. Ето няколко интересни идеи:
- Лайм, мента, канела - те ще омекотят вкуса на горчивото кафе на силно пържене.
- Златни смеси с умерена киселинност Препоръчайте карамел, череша, кафява захар, натруфенц.
- В деликатната арабика на средната пържене, плодове и флорални нотки - лавандула, банан, манго, ванилия.
- Ирландски крем, Bailis, Hazelnut, Amaretto се добавят към сладкото кафе без изразена горчивина.
Шоколадовите и ванилови сиропи за пълнене на кафе се считат за универсални, подходящи за почти всяка смес.
Понякога със сладки пълнители можете да замените естествените подправки и масла. Сред печелившите комбинации от сиропи в кафе:
- Оранжево с канела;
- Джинджифил с мед;
- банан с ванилия;
- бадем с кокос;
- мента с вар;
- Шоколад с ирландски алкохол.
Препоръчват се плодове и флорални сиропи да се добавят към черното кафе, както и класически и алкохол - в мляко. Като се има предвид богатството на вкуса и аромата на Zyren, не трябва да добавяте повече от 2 пълнители, в противен случай букетът ще бъде смазан и ще стане нечетлив и прекалено пъстър.
Как използват кафените сиропи
Кафе сиропи могат да бъдат въведени във всякакви напитки: в еспресо за гасене на суровостта на вкуса, в Американо, Капучино и Лате, за да се даде пикантна бележка, в сложни рецепти като Mokko, Glycs, Frappe, Energy Coffee Cocktails и дори искряща летна смес,. Пълнителите са подходящи както за естествено зърно, така и за разтворимо, кафе кафе, пиене на напитки.
Необичайни композиции като кленов сироп, джинджифил, кокосов и бадемов крем се сервират с тарталети и печене, а тънки букети с мента, лавандула и плодове се предлагат в меки и соло напитки, които се поръчват без закуски.
Изкуството да се прави кафе със сироп изисква спазване на пропорциите и познаването на няколко правила:
- Сладките сиропи трябва да заменят захарта в напитката, в противен случай ще се окаже сладка.
- За кафе те избират специални добавки - популярни френски сиропи и техните аналози, както и универсални торове. Трябва да разберете, че само първото качествено ароматизиращо композицията, а втората придава сладост и украсяване на десерта.
- Количеството ароматен сироп се изчислява не само от обема на водата, но и от огънната крепост.
- По -добре е да въведете и смесите пълнителя в топла течност, охладете коктейлите по -късно.
- В обикновеното напитки-бяло кафе Machiato-Syrup може да се излива с лъжица и незабавно да се смеси, но има слоести рецепти, където е важно да се използва дюза на бар тръба, за да се въведе пълнител с тънък поток.
- Сиропи на базата на алкохол се добавят най -добре към горещо черно кафе на етапа на приготвяне, така че алкохолът да изчезне. Не всяка рецепта изисква алкохолна бележка. Изключението е ром, кафе с амарето и подобни смеси.
- Необходимо е да се вземат предвид спецификата на вкуса: ядки или ванилов сироп могат да бъдат по -сурови за кафе, а карамел, банан и кленов - деликатен и мек на вкус почти винаги.
Колко сироп трябва да бъде въведен
Хармонията на състава директно зависи от количеството пълнител - не трябва да бъде остра и пренасилена или слаба и непълна. Прогнозните мерки са следните:
- 1 чаена лъжичка сироп се добавя към еспресо;
- в чаша до 200 ml - 1,5 супени лъжици пълнител;
- в Kapuchino, Latte и Americano за 250-350 ml-2 супени лъжици добавки;
- В големи коктейли, Frapp, Nitro от 400 ml - 3 супени лъжици.
За всяка лъжица естествени кафене се нуждаете от лъжица аромат. В порции от 50 ml трябва да внимавате: ако черното кафе не се разрежда с вода, мляко и други течности, може да има достатъчно няколко капки сироп. Но няма златни правила за приготвяне на вкусна напитка, трябва да се съсредоточите върху комбинирането на вкусовете - разбирането на необходимата мярка може да дойде само с опит.
Съдържанието на калории в готовите напитки варира в широк диапазон - всичко зависи от състава: Кафето може да включва мляко, сметана, масло, какао, кондензирано мляко, захар и ароматни пълнители. Сладките сиропи без алкохол в енергийна стойност са приблизително равни на обикновения бял пясък - за 1 час.l. Ще има 20-25 kcal.
Топките често се правят с добавяне на зеленчукови и кремави мазнини, така че съдържанието им на калории може да бъде 1,5-2 повече. Следователно енергийната стойност на част от капучино със сироп може да варира от 150 до 350 kcal. Домашната напитка ще се окаже по -диетична, отколкото в кафене за бързо хранене, където те използват много мазнини и излишна сладост. Нежелателно е да пиете редовно десертно кафе, ще бъде оптимално да се поглезите 1-2 пъти седмично и да изоставите други сладки този ден.
Оценка на сиропи, добавена към кафето
Според кафе машини най -добрите пълнители за коктейли и напитки, базирани на кафе, се правят в Европа. Най -популярните при бариста са френският монин, Giffard, Teisseire, които се продават на дребно. Именно тези 3 марки са в рейтинга на най -популярните пълнители за продажби и разходи - те се закупуват за кафенета и барове.
За домашна употреба можете да си купите универсални гарнитури за кафе и десерти - сладък или солен карамел, дебел шоколад, мед цитрусови плодове. Когато купувате, определено трябва да прочетете маркировката, за да може сосът да се използва за напитки. На достъпна цена можете да намерите истински аромати, които да пиете десертно кафе у дома. Можете да закупите пълнители в кафенета и хипермаркети, както и в специализирани онлайн магазини.
Как да си приготвим кафе със сироп
За да се създаде вкусна напитка, е необходимо да се тества предварително сиропа за сладостта и интензивността на аромата - тогава никакви изненади няма да развалят деликатността. Можете да експериментирате в процеса или да помислите как ще се комбинират вкусовете, предварително. Букетът може да бъде допълнен с естествени подправки, но обикновено готови сиропи вече съдържат специфични съставки в състава си, които не изискват подобрение.
Първо трябва да вариш еспресо или американо, по -добре е да използвате кафе машина, за да се отървете от земята. Дебели сиропи като кондензирано мляко, карамел и шоколад могат незабавно да се излят до дъното на чашата, така че наливащото кафе веднага да се свърже с аромата на пълнителя. След това, ако е необходимо, се инжектира захар или заместител. Плодовите сиропи - банан, кокос, лавандула или с бадеми - е по -добре да се добави по -късно, след мляко, когато киселината на кафето вече е неутрализирана. 
Докато готвите кафе, ако е необходимо, разбийте мляко и изсипете в детайла. Можете да украсите напитката с модел гарнитура, шоколадов на прах или троха, натрошена гайка, подправки. Важно е незабавно да се вземат предвид сладостта на сиропа и допълнителните компоненти, така че кафето да не се окаже сладко.
Трябва веднага да изпиете готов десерт - той ще загуби формата си с охлаждане и характеристики на вкуса. Нежелателно е да съхранявате такива напитки дълго време, дори в хладилника.
Необичаен десерт за кафе с пълнител определено трябва да опитате в няколко версии - и да определите сами с кой сироп от кафе по -вкусно. Можете да закупите любимата си добавка за домашна употреба - Достъпният асортимент и цените позволяват на всеки да се наслаждава на всички и да закупи всякакви ароматни подправки за кафе.
