Как да съхраняваме смляно и зърно кафе у дома
Съдържание
Ободряващ гореща напитка - Една от най -популярните по целия свят. Повечето започват деня си с чаша ароматно еспресо или американо. Най -добрият калъф за кафе, отколкото в много кафенета, може да се приготви у дома. Въпросът веднага възниква: „Как да съхранявате кафе у дома, така че ароматът да не изчезне и вкусът да бъде запазен“. Просто трябва да се запознаете с всички функции на съхранението на кафе.
Правила за съхранение
Преди да изберете какво е по -добре да съхранявате наземно кафе у дома, е необходимо да се вземат предвид всички основни концепции, които пряко влияят на изискванията как правилно да се съхраняват зърнени или наземни кафе у дома. Вкусът и ароматните свойства са причинени от кафене. Този компонент съдържа повече от двеста отделни елемента, които са комбинирани, създават специфични ароматни бележки. С неправилно съхранение на кафе някои части изчезват, в резултат на което ароматът изчезва.
Подобно нарушение е свързано с отрицателното въздействие на няколко фактора:
- Въздух. С постоянна реакция с кислород етерите се изпаряват - загуба на вкус и аромат.
- Внезапни температурни промени. Топлината води от загуба на влага и запечатване на кафенета - приготвена напитка ще бъде със специфична пяна.
- Ярка светлина.
- Влага. Високата влажност на мястото за съхранение води до муцуната и образуването на мухъл.
- Външни миризми.
Хладилникът отговаря на всички горепосочени точки. Ето защо смляното или зърненото кафе не се препоръчва като обикновен продукт в хладилника, дори е забранено. Зърната в хладилника се абсорбират не само от влагата, но и подлежащи на замръзване, а не най -приятните миризми.
Ефектът от неподходящо кафе върху физическото състояние на човек
Има мит, че кафените зърна не могат да се влошат, което означава, че кафето преди 10 години може да се пие. Само това не е алкохол, издръжливостта тук не играе важна роля.
| вид продукт | Срокът за съхранение | Срок на годност (години) |
| Зелени зърна | Не повече от 2 години | 5 години |
| Опаковани пържени зърна или шлифовъчни машини | До 18 месеца | 2-3 години |
| Пържени плодове или смляно кафе без опаковки | Не повече от две седмици | 2-3 години |
| Кафе в капсули | 1-2 години | 5 години |
| Разтворим | До 2 години | До 2 години |
Когато кафето е очертало своето и някой го консумира, добре е да помислите за последствията:
- По -смелите зърна причиняват стомашно -чревния тракт, гадене и гаф;
- Зърното с миризма на изгоряла мазнини е опасно за хората с болен черен дроб;
- Разтворимото разтворимо кафе гарантира киселини.
Ако не искате да сте в болнично легло след питие, трябва да е по -добре да обърнете специално внимание на мястото за съхранение на кафе.
Зелено зърно кафе
Това са суровини, които веднага след първичната обработка се доставят на продавачите или крайния потребител. Популярността на зърното се обяснява с изключителен вкус и висока концентрация на хранителни компоненти, които не са изчезнали по време на пържене.
Определяне на предимството на зелените зърна - дълъг срок на годност. Висококачественото кафе зърна запазва свойствата си в продължение на 5 години, някои видове и сортове „държат бара“ в продължение на 8 години.
Преди да купите, не забравяйте да следвате:
- същият цвят на зърнените;
- приятен билков аромат;
- кадифено матово плодово покритие.
Прясно зърно може лесно да се ухапа, без да оставя трохи.
Вкъщи, кафе в зърнени храни правилно съхранява като отделна стойност, без да се смесва с останалите. Прохладна тъмна зона с ниска влажност е подходяща за ролята на най -доброто място в къщата. По -добре е да поставите самия продукт в:
- Пластмасов контейнер;
- Стъклен буркан.
Баристите и производителите посъветват да отведат съдържанието на повърхността на тъканта на всеки три до четири месеца, като нежно изсушават. Това е позволено да удължи срока на годност на кафето в продължение на няколко месеца.
Кафе пържени зърна
Пържените зърна се различават по степен на готовност. След пържене кафето плодове придобиват различни вкусови характеристики. Испанските или френските зърна се отличават чрез изразена горчивина и вид вкус на "Palenoy". Скандинавската пържени включва продукт на изхода, който придава напитка с тънки ароматни нотки и леко кисело отново.
Съхранението на кафе в зърна след процеса на пържене се освобождава от съкратен срок на фитнес. Крайният срок варира от няколко седмици до осемнадесет месеца. Има две опции с различни решения:
- Купено кафе. Струва си да се подчертае продукта с място в керамичните банки с капаци, които плътно покриват контейнера;
- Самостоятелно подреждане. В първите дни на съхранението на кафе се препоръчва систематично отваряне на буркана.
Ако у дома се съхранява зърненото кафе, закупено в магазина, можете да го оставите в оригиналния пакет. След като отворите пакета, не можете да оставите зърната в открито пространство. За да запазите целия вкус, трябва да поставите продукта в голям стъклен контейнер или от керамични материали.
Земя
Ако има желание да купите зърно кафе в малко количество и да се смилате до „бъдещето“, със сигурност трябва да изоставите такова начинание. По -добре е незабавно да приготвите разтворимо кафе и да не се притеснявате как да съхранявате правилно продукта. Най -разрешената част за съхранение не достига дори два дни.
Това се дължи на факта, че когато зърната са смилани, „защитната обвивка“ се губи. И така, те стават по -уязвими от влага и неприятни миризми.
И все пак, как да съхранявате наземно кафе у дома, идеалният вариант е:
- Запечатано стъклено контейнер/пластмасова или вакуумна опаковка.
- Керамични буркани.
Посочените методи, какво да съхраняват наземно кафе са добри, тъй като те не предават лоши миризми и изолират продукта от разрушителния ефект на външната среда.
Закупуването на кафе в готова опаковка в магазина улеснява процеса на грижа за продукта. Опаковният материал трябва да е вакуум. Soft Briquette е оборудван със специален клапан, като се използва, който е лесно да се определи степента на свежест на шлайфането на кафе, дори приблизителното време за готвене. Просто устройство също е проектирано да излиза от газове.
Оптималното съхранение на място
GOST 52088-2003 определи редица алтернативи за опаковане на кафе:
- Картонени пакети от марка А или тип хром-Ерзац.
- Хартиени торби.
- Чанти за алуминий или фолио.
- Опаковки, направени от филм с топлина.
- Метални съдове.
- Комбинирани буркани със стъкло и полимери.
Coffeemen и Housewives определиха най -добрите правилни места за съхранение на кафе в зърнени храни или чук у дома. Горният списък включва следните позиции.
Банки
На въпроса „Мога ли да съхранявам кафе в стъклен буркан“ отговарят на недвусмислено утвърдително. Трябва да бъде оборудван със стегнати капаци със силиконова лигавица, която ще елиминира проникването на кислород. В случай на стъклени съдове се препоръчва да се избират непрозрачни модели, така че повърхността на калай да не се загрее. Основните предимства:
- защита срещу отрицателна експозиция;
- удобство и лекота на използване;
- Голямо разнообразие, което играе с интериора на всякакви стилове.
Като минус има вероятен изтичане на въздух и следователно окислителни реакции.
Специални пакети
Тук не става въпрос за обикновени пластмасови торбички, а за вакуумни опаковки:
- Изработен от мулти -мек полиетилен с фолио слой;
- оборудван с запечатана щипка и клапан.
Предимства:
- Въздухът и миризмите не проникват;
- Възможно е да се произвеждат газове, секретирани от зърнените зърна;
- Минимално проникване на въздух навътре;
- Директната слънчева светлина не попада в кафе.
Отчитането на всички нужди дърпа висока цена. Защо цената на пакетите се критикува многократно от клиентите.
Срок на годност
Срокът на пригодността на кафето, запазването на нейния вкус и ароматни свойства до голяма степен зависи от капацитета за съхранение.
| Пакет | Срок за зърно (месец.) | Краен срок за земята (месец.) |
| Хартия, полиетилен, пергаментни торбички | 6 | 6 |
| Картонени опаковки | Десет | осем |
| Вакуумна опаковка | осемнадесет | осемнадесет |
С всяко отваряне датата на изтичане се намалява. Освен това, наземното кафе след отваряне на опаковката е подходящо за консумация само седмица. По -нататък продуктът губи вкус и ароматни бележки.
Къде да се съхраняват
Възможно ли е да съхранявате кафе в хладилника. Ако искате да пиете кафе и усещате миризмите на месо, риба или всичко, което е там - можете. Но ако киселинността на кафе или горчивината имат стойност, все пак трябва да видите други опции за настаняване. Например, кухненски затворен шкаф от печката. Тук има всички подходящи условия:
- правилен температурен режим;
- радиационна защита;
- суха повърхност;
- Ниска влажност.
Фризерът е подходящ за съхранение на зърна, само преминавайки пържене. Качеството няма да се влоши с внимателно спазване на всички правила:
- Плътна непрозрачна опаковка, която не преминава влага.
- Редовно извличането на кафе е забранено.
- Допустимият срок на престой не надвишава два месеца.
Експерти в този случай потвърдиха, че подобен метод на съхранение разширява „живота“ на зърната. Но това не е за „кафе за всеки случай“.
Следователно, всички гурмети и якета - забравете за хладилника. В арсенала има само отделна кухненска нощна шкафче и вакуумна торбичка за съхранение. Правилният подход ще гарантира запазването на всички вещества в зърнените зърна, което означава, че вкусното кафе на изхода!
