Наземно кафе: кои най -вкусните и най -добрите сортове (печати) на смляно кафе
Съдържание
Кафето е популярна напитка, която е пиян по целия свят. Тонизиращото свойство на кофеина помага да се събуди сутрин, такси с енергичност в предстоящия ден. Основната оценка на наземното кафе е направена от разновидности на кафенета на Арабика или Робуста. Всеки кафене формира свой собствен списък с предпочитания. Най -доброто наземно кафе се определя от много години дегустация на тази вкусна напитка.
Класификационни групи кафе
Висококачествено наземно кафе се отличава с наличието на силен аромат и разпознаваем вкус. За много любители на вкусна напитка определящ критерий при избора преди покупката принадлежи на един от основните сортове. Повече от 70 вида кафени дървета имат по целия свят, но само 4 се използват като суровини за износ:
- Арабика. Най -популярният сорт кафе дърво, който е основата за къпане. Pure Arabica е отделен сорт кафе. Дървото расте в Индия, Бразилия, Африка. Индийските дървета се характеризират с горчив вкус, бразилските дървета дават зърна с вкус на шоколад. Разликата между Арабика и други сортове е силен, наситени аромат, намалено съдържание на кофеин.
- Робуста. Това разнообразие от дървета се отглежда само на територията на страните от Африка. Кафе зърната на печените имат специална стипнявост. Robusta се използва за производството на разтворими видове на напитката, а също така се добавя към земята Arabica, различавайки степента на печене.
- Либерика. Този сорт придава горчиви тръпчиви плодове, които отличават повишената сила, така че либерикът се използва само като допълнителен компонент, експериментира, постоянно променя пропорциите.
- Превъзхожда. Естественото разнообразие се отличава с киселинност. Плодовете на кафе не се използват за кървене на популярни сортове, те не са толкова лесни за закупуване в магазина. Ексклузивното разнообразие от кафе се нарича Excels, то се изисква от ценители със специални предпочитания, които усещат нюанси на вкусовете.
Каква е степен на печене и степен на смилане
На рафтовете на магазините можете да видите смляно кафе във вакуумни пакети. От едната страна на опаковката показват колко пържени и грил зърно. Производителите използват маркирането на разположение за разбиране на потребителите. Степента на пържене е обозначена като средна, слаба или максимална.
Слабото печено придава на плодовете светлокафяв нюанс, излага леко кисело отново отново. Слабото печене е идеално при приготвяне на напитки с добавяне на мляко.
Средното пържене прави зърното по -тежко освобождаване на ароматни масла. Питие с тази степен на пържене има богат аромат, зърнените придобиват кафяв или тъмнокафяв нюанс.
Силното печене прави повърхността на зърната мазна, почти черно. След варенето напитката придобива горчив вкус, тя се отличава с увеличена крепост.
Видът на смилането може да не се счита за характеристика, когато описва вкуса на естественото смляно кафе, но засяга такива качества като крепост, плътност и насищане на напитката. Колкото по -нисък е смилането, толкова по -тънък е аромата.
С голямо смилане на зърно се приема формата на груба сол. Този тип смилане е идеален за приготвяне на напитки във френска преса или чаша инфузия.
Средното смилане на качеството наподобява малка смляна захар. Тя се закупува за варене в гейзер, млячка или капеща кафемашина. Можете да закупите такива бани за смилане в магазини или кафенета.
Финото или свръхрешното смилане прилича на малък разпръснат прах на допир и се прави за продажба в различни асортименти. Кафето се приготвя от тънки шлифовъчни зърна в кафяво, а еспресо в кафе машини се приготвя.
Как да изберете наземно кафе: съвети и препоръки
Оценката на най -доброто наземно кафе сред руските производители, предлагащи различни смесване, се основава на оценъчни данни:
- Според прегледи на клиенти;
- Според статистиката на потреблението;
- По отношение на цената с качеството на продукта.
Характеристиката на най -доброто наземно кафе, според експерти, се състои от няколко точки. Следователно, за да закупите прясно смляно кафе за домашно готвене, трябва да обърнете внимание на детайлите.
Производители
Оценката на най -добрите марки наземно кафе традиционно се отваря от италиански производители. Тази страна използва високотехнологични методи при обработката и опаковката на зърнените храни, които се доставят от Африка, Бразилия, Индия. Списък на италианските марки:
- Лаваза;
- Кимбо;
- Pellini Coffee;
- Illy.
В Европа Юлий Мейн заема важно място на пазара на кафе. Това е австрийска компания, която създава своя собствена линия от сортове наземно кафе. Сред руските производствени компании се забелязват нови играчи. Това са марките на "живо кафе" и "жокей". Къпането се приготвя от прясно земята Арабика и стабилно. Суровините се изнасят от страните от Африка, Азия и Америка.
Определяне на разнообразието
Арабика и здрава - Видове зърно и смляно кафе. Вкусна и наситена смес може да се получи чрез смесване на различни пропорции на земните плодове. Когато купувате, трябва да се има предвид, че Арабика почти не съдържа кофеин, а Робуста има голяма сила.
Допълнителни съставки
Към смляното кафе се добавят различни компоненти, които придават допълнителен ароматен нюанс. Когато купувате кафе, трябва да се разграничат изкуствените и естествените добавки. По -добре е да дадете предпочитания на подправките и компонентите, които активно освобождават ароматни масла. За миризмата добавете кардамон, канела, индийско орехче, какаови плодове.
Вид опаковки
За наземно кафе е по -подходящ метод за вакуум. Той запазва меки нюанси на вкуса и аромата на всякакви разнообразие. Това става възможно, благодарение на създаването на специален газов балон, който не позволява ароматна смес да издиша.
Опаковането на смляно кафе в кутии с калай, чиито стени се обработват допълнително и защитени от специална черупка отвътре, се считат за безопасни. Банките с калай са подходящи за съхранение за дълго време, освен свежестта на шлайфането и аромата на кафе. Можете да си купите и съхранявате наземно кафе в хартиена торбичка. В този случай е по -добре да смилате зърно непосредствено преди продажбата.
Оценка на най -добрите марки
Оценката в Русия се съставя, като се вземат предвид основните характеристики на наземното кафе. Тя включва сортове наземно кафе от известни европейски и руски производители.
Или
Италианската марка, която съществува на пазара повече от 70 години, което създава къпане на базата на зърна от Африка, Бразилия и Индия. Компанията не вярва, че е необходимо да се разшири обхвата. За продажба се смесват 3 вида, за всеки от които е създадена уникална рецепта, създавайки баланс между вида на пържене, степен на смилане и пропорции на зърна:
- Сортът е съставен от равен брой арабика и здрави зърна, в резултат на това се получава перфектната комбинация от горчивина с киселинност.
- Къпане оставя шоколадов послевкус.
- Силното печене на зърнените зърна допринася за увеличаване на крепостта, укрепване на аромата.
Палиг
Производителят от Финландия предлага сортове Арабика и Робуста. За композиции за опаковане компанията използва изключително висококачествени вакуумни торбички с доказана степен на защита. Марката Paulig е представена от различни сортове, те са особено популярни:
- Мока;
- Президент оригинал;
- Класически.
Лаваза
Италианският производител винаги използва за създаване на смеси само арабика зърно от Кения и Етиопия. Компанията твърди, че къпането е създадено за истински ценители на напитката. Най -доброто разнообразие от наземно кафе на този производител е Lavazza Oro. Сместа е опакована във вакуум пакет или тенекия с повишена степен на защита. Oro Variety отличава средната степен на пържене на зърното, тръпчив послевкус, както и киселинност, която е присъща на сортовете с високо съдържание на кафето.
Живо кафе
Руският производител предлага къпане от зърнени храни, събрани в Бразилия. Земята е земята зърна на Арабика, без да се добавя допълнително Робуста. Балансът на вкуса се постига чрез смесване на зърна с различна степен на пържене. Използването на двойно пържене на смлени суровини ви позволява да получавате съединения със специален разпознаваем вкус. Крепостта на напитките се основава на контрола върху степента на смилане. Производителят предлага повече от 20 разновидности с различни характеристики. Най -популярните сортове са:
- Рио-Рио. Бразилска арабика с шоколадови бележки, от които можете да готвите еспресо, силно капучино или питие във Воя.
- Absolut Drive Gold Edition. Силното печене на земни зърна допринася за създаването на силно американо.
- Универсален сорт, който е подходящ за готвене в яке, чаша, кафе машина, турчин. Се различава в плътността на структурата, наличието на силна, стабилна пяна.
Жардин
Руско-швейцарна марка, която произвежда смляно кафе от арабика зърна. Суровините за смеси са зърнени храни, внесени от Колумбия, Еквадор, Гватемала. При пържене се използва двустранна технология: На първия етап суровините се поставят в барабана, на втория етап те се обработват в конвекционната пещ. Компанията предлага няколко десетки сорта, сред тях се търсят следните смеси:
- Етиопия Сидамо. Отличен моносорт с карамелни нотки, създадени на базата на зърна с различна степен на пържене. В чука на кафето от този сорт има насищане, крепост, разпознаваем аромат. Може да се купи за готвене в кафемашини, якета, кафе машини.
- Гватемала облачна гора. Особеността на този сорт е в специалните условия за отглеждане на суровини. Необичаен вкус придава вида на смилането с избран за него версия.
- Десетна чаша. При смесване се използват 5 вида арабика.
Кимбо
Италианска марка, която използва земни зърна на Арабика и Робуста. Материалите, описани от рецептата, се съхраняват тайно. Напитките имат богат вкус, постоянен аромат. След варенето те образуват плътна структурирана пяна, която не се утаява при смесване.
Сред популярните сортове кимбо се отличават сортове средни или слаби печени, които са подходящи за готвене на капучино и лате.
Madeo
Производствената компания от Русия, която прави кафе от наземни суровини, внесени от територията на Африка и Индия. През 14 -те години на съществуване са създадени 150 разновидности наземно кафе. Характеристика на технологията - пържене на зърна преди продажба. Компанията има патенти, потвърждаващи наличието на авторска програма за обработка на суровини, което помага за поддържане на вкуса и аромата. За опаковане използвайте изключително вакуум метод с допълнителна защита. Продуктите се класифицират по вид пържене. Производителят гарантира качеството на напитката.
Жокей
Компанията от Русия "Orimi Trade" произвежда наземно кафе "жокей", започвайки от 1999 г. Основата беше печене и смесване на няколко вида зърна, внесени от териториите на Южна Америка, азиатските страни, Океания. За производство смесете зърнените зърна и устойчивите, както и създават висококачествени монокуни. Наличието на сортове:
- Класически. Създаден от зърната на Арабика от средна пържена.
- Италиано. Разнообразие от тъмни зърна, събрани на територията на Етиопия, Колумбия и Индия.
- Традиционно. Смляно кафе на Арабика и здрави зърна, събрани в Бразилия. Крепостта придава висококачествено прясно наземно питие силно печено и тънка степен на смилане.
Когато съставяте оценка, която може да отговори на въпроса кое наземно кафе е най -вкусното, потребителите отбелязват крепостта и вкуса на напитките. Тези характеристики директно зависят от степента на пържене и вида на шлайфащите кафени зърна.
