Взима накисват във вода
Накиснатите бадеми имат повече предимства за здравето. По -лесно е да се усвоява и има висока хранителна стойност. Процесът на накисване е много прост, когато три компонента са под ръка - сол, вода и бадеми.
Защо да накиснете бадемите
Бадемите имат много полезни имоти, затова е изключително популярен сред вегетарианците и хората, които се грижат за здравето си. Ядките имат по -голяма концентрация на мастни киселини и изобщо не съдържат холестерол.
Според Аюрведа не е достатъчно да ядете определена храна. Всеки хранителен продукт трябва да се подложи на специално обучение, за да получи максималната си полза. Индийската практика осигурява накисване на бадеми цяла нощ. Привържениците на Аюрведа вярват, че използването на напоени плодове помага да се регулира киселинността на стомаха и предотвратява появата на киселини.
Бадемите са склад от хранителни вещества. Съдържа протеини, фибри, витамин Е и най -важните минерали. Тези елементи са полезни за човешкото тяло. Те подкрепят здравето на много органи и системи. Въпреки това, хранителните вещества, особено следите, се абсорбират лошо от тялото, когато човек консумира сурови бадеми.
Главната причина
Много хора не разбират защо ядките се накисват преди хранене. И така, в бадемовата кора има два вида инхибиторни вещества, забавящи храносмилането:
- Танин. Това фенолно съединение задържа процеса на покълване на семената. Танинът е естествен антиоксидант и в същото време предотвратява усвояването на хранителни вещества в човешкото тяло. Има вероятност това вещество да се свърже с протеини и да попречи на нормалното им храносмилане.
- Фитинова киселина. Засяга активността на ензимите (пепсин, трипазин, липаза и амилаза), разделяне на мазнини, протеини и нишесте. Предотвратява усвояването на желязо, цинк и магнезий, което води до липса на тези микроелементи и до проблеми с костните тъкани. Нарушава метаболизма на витамин D.
За щастие, тези химикали са разтворими в вода. Ако накиснете ядките през нощта, тогава танинът и фитиновата киселина ще останат във вода.
Благодарение на проучванията беше възможно да се разкрие, че отсъствието на фитинова киселина увеличава абсорбцията на магнезий с 60% и усвояемостта на цинк с 20%. Накисването на бадеми преди хранене улеснява храносмилането на продукта дори при хора с чувствителна система за храносмилане.
Трябва да накиснете не само бадеми, но и други ядки преди хранене. Трябва обаче да се помни, че дългото накисване може да разтвори някои витамини от група В.
Важно!
Накиснатия ядки е забележимо различно от сухото. Той е мек и по -сладък. Ситуалността не се променя.
Как да се накисне правилно
В древни времена бадемовите ядки първо се накисват в солена вода, след това изсушени на слънце и смила. С течение на времето тази практика беше забравена. Днес малцина са заети с предварително накисване, което засяга благополучието и общото здраве.
Всъщност това е прост и неработен процес. За да направите ядките меки, вкусни и здрави, трябва да накиснете правилно бадемите през нощта. За това се нуждаете:
- ядки - 1 част;
- Гореща варена вода - 2 части;
- Морска сол - 1 h. l. 1 чаша бадеми;
- Стъклен контейнер.
Поставете ядрата в чинии, добавете сол, изсипете вода и разбъркайте. Времето за накисване зависи от структурата и размера на гайките. За костите на бадемовото дърво е 12 часа. За орехи и кедрови ядки - 8 часа, за кашу - 6. Когато използвате този метод, можете да накиснете зърна и бобови растения.
След тази процедура меките бадемови ядки трябва да се измият добре и да изсъхнат. За целта те могат да бъдат разположени на лист за печене, покрит с пергамент, и да се пържат във фурната, като се поставят режим на ниска температура.
Важно!
Накиснатите бадеми трябва да се съхраняват правилно. Най -добре е да го поставите в хладилника или във фризера.
Всякакви ядки съдържат деликатни масла и, ако се съхраняват неправилно, се развалят бързо. В хладилника плодовете се съхраняват до две седмици, във фризера - до два месеца.
Полза
Използването на сухи ядки няма да донесе значителна вреда на храната, но ако постоянно накисвате бадемите преди употреба, тялото ще получи повече ползи:
- Калий, протеини и мастни киселини поддържат здравето на сърцето.
- Фолиевата киселина допринася за правилното развитие на мозъка и нервната система на плода. Почиства запушените съдове.
- Витамин Е, комбиниран с магнезий, намалява риска от инфаркти.
- Медта, манганът и витамин В2 подобряват метаболизма.
- Витамин Е в калциевия тандем намалява концентрацията на лош холестерол.
- Витамин В2 и L-карнитин подобряват мозъка и предотвратяват болестта на Алцхаймер.
- Фосфорът прави зъбите и костите силни, намалява риска от остеопороза.
- Витамин В17 предотвратява развитието на рак и тумори.
- Калий и натрий намаляват и контролиращото налягане.
- Накиснатите бадеми подобряват преминаването на храната в дебелото черво, което намалява вероятността от рак на този орган.
- Шепа ядки на ден дава колосален заряд за енергия.
- Използването на напоени бадеми стартира процеса на отслабване. Подобрява храносмилането и притъпява усещането за глад. Предпазва от симптоми на метаболитен синдром, наблюдаван при затлъстяване.
Бадемите са истинско чудо на природата. Тя е богата на витамини, микроелементи и омега-3 мастни киселини. Неговата кора съдържа ензимен инхибитор, който предпазва ядрото от покълване при неблагоприятни условия. Водата разтваря това вещество, така че накиснатата гайка се усвоява по -бързо и хранителните му вещества се абсорбират по -лесно от тялото.
